西红柿炒牛肉怎么做

主料：牛肉150克，西红柿150克，花生油50克，酱油50克，糖10克，盐5克，姜葱、料酒各适量

番茄炒牛肉的做法：

1、先把牛肉洗净，切成方块；西红柿洗净，去皮、去籽，切成块

2、炒锅上火，到油烧热，把牛肉下锅，炒至变色，把葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入，略炒拌后，加水没过牛肉，煮开，用温火把牛肉炖烂。西红柿块在牛肉炖烂后放入，同烧片刻即可盛盘食用

材料  牛腿肉500克，番茄500克，熟菜油15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7.5克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段0克，麻油10克，绍酒5克。

主料：牛肉、番茄和玉米一根。

做法

1、将牛肉洗净后切块（牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜）备用，番茄洗净待用！

2、葱和姜洗净后切成合适大小（干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片）待用。

3、番茄切块待用。

4、炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。

1.牛肉切片放腌牛肉调料拌匀（蛋液1/4个、酱油料酒芝麻油1大匙、生粉1茶匙）

2.蕃茄去皮切块，葱姜蒜，红椒切末

3.热锅加油，放牛肉炒5分熟取出

4.放1大匙油爆香葱姜蒜，红椒，蕃茄酱略炒

5放蕃茄，加酱油料酒2大匙水

6.放牛肉拌匀并加少许盐

7.起锅放葱花淋香油即可

家庭做法，西红柿牛肉洗干净，牛肉切片，西红柿切块，先把牛肉炒一下就把西红柿放进去，放调味料进去搅拌均匀，加水煮15分钟，之后勾个茨，放一点大蒜进去搅拌均匀就可以出锅了。

用料

牛肉 120克

大番茄 1个

生姜 适量

做法步骤

1、牛肉要选择牛冧肉，也就是牛后腿大腿部位的肉。冲洗干净，找好牛肉纹理方向。

2、刀口垂直于牛肉纹理方向，切片。

3、用刀侧轻轻拍压每片牛肉片，使筋肉组织变得松散。

4、这是拍散前的牛肉片。

5、这是拍散后的牛肉片。

6、刀功处理好的牛肉片用容器装起，加1小匙白糖、3小匙生粉、2大匙生抽和适量姜末（暂时先不加盐），拌匀，静置备用。

7、番茄去皮，切成小块。

8、油锅倒入足量的食油，烧热。

9、牛肉临入锅前再加1小匙盐，拌匀后分散倒入锅里，大火划炒至半熟，盛起备用。

10、利用锅里余油，倒入番茄，大火翻炒片刻，加一点盐、糖调味。

11、倒入牛肉，转小火，翻炒一下。

12、最后加1勺开水，淋入适量生抽，翻炒均匀。

13、即可出锅装盘。