肉皮旱萝卜辣豆怎么做

无人宠 1个月前已收到2个回答举报

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辣萝卜豆是一道在北方非常传统，非常普及的家常菜，从字面上看不出，这道菜还有一个重要的角色，猪肉皮。北方的冬天是漫长的，想当年还没有温室大棚，冬天主要的菜就两种：白菜，旱萝卜。

1.准备葱姜，干红辣椒和一个大料瓣。

旱萝卜一个，切成丁。

2.黄豆一把，头一天就要用冷水泡发。

3.肉皮放在锅里加水，加料酒冒一下，捞出备用。

4.锅留底油，用葱姜，干红辣椒和大料炝锅，再放黄豆，肉皮和胡萝卜，炒匀后，加两碗水熬，熬到还剩半碗汤时，放盐，味精。再熬到汤少了，加淀粉勾芡，出锅。

注意事项

如果喜欢辣，可以多放辣椒。肉皮用水焯的时候，加一点儿料酒去异味。

3小时前

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步骤1猪皮洗干净，去掉费油，焯煮干净，切丁

步骤 2

葱姜蒜，干辣椒，大料炝锅倒入猪皮炒倒入酱油，老抽，耗油，醋，倒入水

步骤 3倒入然了一个晚上的黄豆，一起煮开，小火炖一个小时。

步骤 4倒入旱萝卜丁，放盐，小火炖烂萝卜

1小时前

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