红豆包的做法

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材料

[面皮]：面粉100G，牛奶60G，白砂糖1茶匙，酵母1G

[馅料]：红豆1杯（240ML），猪油10G，黄油40G，白砂糖50G

做法

1、[准备馅料]：红豆提前浸泡一夜；

2、加水至刚好没过所有红豆。电高压锅上汽后压30分钟；

3、压好的红豆加猪油、黄油和白砂糖翻炒至水分基本炒干，不喜欢猪油的味道的话可以换成植物油，如果喜欢甜的话糖可以多加一些；

4、边炒边碾成泥。这样炒出来是颗粒状的红豆馅，如果想做成细腻豆沙的话需要过筛，这款是奶香版，如果煮红豆的时候加一小片薄荷叶子，成品就带一点薄荷味，很清新；

5、面皮材料揉成光滑的面团。初发后分成4个剂子，排气滚圆，取一个剂子擀成稍厚的面皮，中间包入红豆馅；

6、把面皮放在一只手的虎口处，另一只手把馅料向下压。边压馅料边收拢面皮，把馅料包进去；

7、最后收口处捏紧，收口向下放置；

8、用一把干净的梳子在表面压出像西瓜一样的纹路；

9、压好以后盖纱布醒发20分钟；

10、冷水上锅，大火将水烧开后转中火蒸15-18分钟。关火焖8分钟即可。

1小时前

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1、将红豆和水加入压力锅，煮至有压力，然后转小火压10分钟关火，待压力锅泄压后打开盖子取出。

2、将红豆放入锅中加入白糖。

3、炒软后晾凉。

4、将红豆分成大小差不多的圆团备用。

5、将面粉、酵母、泡打粉、白砂糖和水搅拌均匀后揉成面团。静置30分钟。

6、然后将面团搓成长条，均匀分成面剂子，用擀面杖擀皮。

7、在面皮中放入红豆馅，掐褶收口，静置5-10分钟。

8、在蒸锅里加入适量凉水，将红豆包放进去，大火烧开水后蒸10分钟，然后关火焖1分钟即可。

21小时前

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