葱油豆皮汁的调法

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主料：豆腐皮250g，葱适量，干辣椒适量

辅料：一品鲜酱油适量，凉开水适量，味精少许，糖少许，食用油适量

葱油豆腐皮的做法步骤：

1.豆腐皮切韭叶宽的条，葱，干辣椒切丝，锅中烧水，水热时将豆腐皮下入焯软，捞出过一遍凉水控净水分。

2.取一小碗，加入少许糖，少许味精，1/3碗一品鲜酱油，1/3碗凉开水调匀，将豆腐皮放入深盘中，倒入调好的酱油汁拌匀。

3.将葱丝和辣椒丝铺在豆腐皮上，另起锅，倒入食用油烧热，将热油均匀浇在葱和辣椒丝上。

9小时前

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大葱５０克生姜５克洋葱头３０克大蒜１０克色拉油适量。

制法：

大葱、生姜、洋葱头、大蒜择洗净后拍破。锅上火放入色拉油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。

用这种特制的葱油于菜肴上桌前淋在菜肴上，可以增加菜肴的清香味。

7小时前

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