鲫鱼豆腐金针菇汤做法孕妇

提前准备，鲫鱼一条、金针蘑一小把、红萝卜一小段、蒜籽、小香葱

2.红萝卜切细条，葱、姜、蒜切末

3.出锅烧开，倒少量油，油中撒少量盐，下鱼文火慢煎，至双面淡黄

4.下葱姜末至鱼身边爆锅一下

5.倒进适当温开水煮沸，中文火煮20分钟上下

6.撒进胡萝卜丝

7.添加金针蘑，再次煮10分钟上下

8.淋入少量生抽酱油

9.撒上葱段

10.放盐搅拌就可以

摘要金针菇洗净备用。豆腐切小块备用。先将鲫鱼宰好，去内脏，洗净并以干布吸去水分备用。开锅下油，爆香拍蒜和姜片，放入鲫鱼将两面煎至金黄，攒少许米酒，加入适量鸡汤和金针菇、豆腐，中火煮15分钟，调味后撒入葱花即成。

金针菇是一种四时的食材，它的口感嫩滑、菇味独特，含有的大量氨基酸有提高儿童智力和增强体质的食效。金针菇的烹法多样，笔者在本专栏亦聊过“凉拌金针菇”、“肥牛煮金针菇”等菜式。这次选用豆腐和鲫鱼与其共烹，达到营养上的互补，而且鲫鱼祛湿，适合现时湿度较大的时节食用。

材料金针菇200克、豆腐2砖、鲫鱼1条、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片20克、葱花10克，盐、鸡汤、胡椒粉、米酒、花生油各适量。

做法金针菇洗净备用。豆腐切小块备用。先将鲫鱼宰好，去内脏，洗净并以干布吸去水分备用。开锅下油，爆香拍蒜和姜片，放入鲫鱼将两面煎至金黄，攒少许米酒，加入适量鸡汤和金针菇、豆腐，中火煮15分钟，调味后撒入葱花即成。

鲫鱼洗净用料酒葱姜腌制，豆腐用老豆腐开水先加盐煮一下捞出，金针菇去掉根部焯水洗净备用。

热锅凉油下入鲫鱼煎制两面金黄，到入黄酒适量，再加入开水大火烧至汤色浓白，下入豆腐多煮一会再加入盐，然后放入金针菇，最后加入胡椒粉撒入香菜即可。