正宗醋溜粉疙瘩的家常做法

做法

菠菜 一把 、 粉疙瘩 两捆 、 芝麻 一勺 、 蒜 三瓣 、 老醋 两勺 、 白糖 一勺 、 盐 适量 、 熟花生 适量 、 香油 少许

烹饪步骤

步骤1/4

菠菜洗净，焯水，过凉水，捞出备用

步骤2/4

粉疙瘩洗净，倒入开水泡10分钟，捞出备用

步骤3/4

菠菜，粉疙瘩装入盘中，加入花生碎，芝麻，蒜末，适量盐，糖，老醋，香油，鸡精，搅拌均匀

最后一步

享受美味

1准备需要的食材，粉条用开水煮一下，煮软就行

2 料理机放入葱，蒜，姜打成小块（没有料理机直接剁成小块）

3 锅里倒入油，油热之后放入花椒大料爆香，炒一会后把花椒大料弄出来

4 把豆瓣酱，少许的葱姜蒜爆香，开小火炒一会

5 爆香好的油酱料倒入之前煮好的粉条，还有剩余的葱姜蒜，放入盐，生抽，蚝油，五香粉，老抽，还有切好的香菜

6 带个一次性手套将调料抓匀

7 将称好的粉芡放入水，用勺子搅拌均匀，倒入调好的粉条里，再次用手抓匀

8 找个模具把粉条糊放入模具里，压平整

9 压平好放入蒸锅里，大火水开后，转中火蒸45分钟左右，蒸好后的粉疙瘩凉凉

把蒜切片，白菜切当作丝备用。

02

此刻我们锅里放油，油热后就把蒜片倒入进去爆炒，炒出喷鼻味后就把白菜倒入进去翻炒。

03

翻炒几分钟后我们就放入适量的盐，然后在加一点水进去，水开了事后就倒入粉疙瘩，再倒入适量的醋和酱油翻炒。

04

最后插手一点白糖，然后年夜火收汁再放入一点味精就可以出锅装盘了。