床整齊 2星
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加食用碱中和。
面团发酵时间一久就会使得面团发酸，像这种情况的话，可以往面团中加入适量的食用碱，使食用碱和面团中的酸性物质进行酸碱中和，这样就能减轻面团发酵时间长而引起的酸味，同时加入适量食用碱还能让做出来的面食味道更加的香甜。
7小时前
莮亼丆懂 3星
共回答了340个问题 评论
面团放久了发酸，可以加点食用碱放里面这样给他中合一下，那面团就不会有那么酸了，面团第一天晚上发，第二天用才是最好的，不要放的太久了，放的太久了他就会发酸的
5小时前
良宵引 4星
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发酸已经发酵过头了，吃不了，建议丢掉。
2小时前
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