四川王刚墨鱼仔的炒法

四川王刚墨鱼仔炒法如下

墨斗鱼（适量）大葱（适量）

胡萝卜丝（适量）辣椒丝（适量）

香菜（适量）蒜片（适量）姜丝（适量）

水淀粉（适量）盐（适量）料酒（适量）

花椒粉（适量）糖（适量）植物油（适量）

步骤1: 墨斗鱼洗净汆水切段备用(沸水下锅，墨斗卷起即捞），其它配料切段备用。

步骤2: 锅加油姜丝、蒜片爆锅。

步骤3: 下入葱段，加花椒粉、糖烹料酒。

步骤4: 下入墨斗鱼、青椒丝翻炒加盐调味。

步骤5: 淋水淀粉撒上香菜出锅美味的墨斗鱼完成开吃了。

原料：准备一百克大米，七只墨鱼仔，五十克洋葱，青、红椒各1个。

调料：适量的盐、油半勺、醋1勺、料酒1勺、葱1段、姜3片。

做法：

1、先把大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。

2、把以上准备好的原料放盐、油拌匀待用

3、墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。

4、将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。

主料：木鱼300克，韭菜300克

调料：色拉油，食盐，葱，姜，生抽各适量

　　木鱼炒韭菜怎么做之操作步骤：

　　1. 韭菜切小段，目鱼洗净切成条;

　　2. 将目鱼条焯一下水 时间要短 不然肉会变老 沥水;

　　3. 油锅入多油，先放入一点葱姜碎爆香捞出弃之按顺序先将目鱼条下入油锅后再放入韭菜一同翻炒;

　　4. 适当加一点生抽起鲜迅速煸

首先，把墨鱼仔清洗干净，里外都注意，还有内部的一些。最好还是用热水把墨鱼仔在热水里煮一下，煮的时间相对较短。

然后，准备食材，葱姜蒜。把青椒切好。

首先，把锅内倒入油，热油，把姜丝和蒜瓣、葱花放入编香。

放入墨鱼仔，倒入青椒、还有其他的调味品，像料酒、酱油、海鲜酱、在根据自己口味放入食用盐或者白砂糖，在焖两分钟即可。

材料墨鱼4条，青椒1个，洋葱1个，蘑菇朵，鸡蛋1个，盐适量，鸡粉适量，孜然粉适量，生抽适量做法1.墨鱼去内脏去皮先洗净，然后片成薄片焯水备用。

2.蘑菇洗净后切片焯水。

3.青椒去籽洗净后切丝。

4.洋葱洗净后切丝。

5.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。

6.锅内放少量油，烧热后加入洋葱，炒香后加入蘑菇、墨鱼和青椒翻炒。

7.加入适量孜然粉、生抽调味。

8.倒入蛋液炒匀即可。

原料：墨鱼仔150克，泡椒10来个，嫩笋3两，生姜4、5片，豆豉1汤匙、海鲜酱1汤匙；香葱少许；食用油大半汤匙、料酒1汤匙、生粉适量。

做法：

1、烧开一锅水，里面放有生姜、香葱、料酒，等水沸了，就把墨鱼仔放进去，过一下就捞出来，这样子是去掉墨鱼仔身上的海腥味。

2、把墨鱼仔一剖为二，放到一个碗里，放点料酒、盐、胡椒粉，抓匀备用。

3、就是烧热锅子，里面放半汤匙油，等油7成热了，就把嫩笋、泡椒入锅，加点点盐，翻炒一下，等笋片差不多起绉了，就捞出来备用。

4、再烧热一锅，里面放大半汤匙油，等油7成热了，就把墨鱼仔倒下去，翻炒。

5、把豆豉加下去，加一汤调匙海鲜酱，翻炒均匀，注意火不要太大了。

6、最后把嫩笋、泡椒放进去，翻炒，可以加点酸酸甜甜的泡椒汁，再用点水淀粉勾个薄芡，翻炒几下就可以出锅了。

用料:

墨鱼仔 500克

洋葱 半个

蒜苔 1把

小米辣 10个

蒜瓣 1个

生姜 1块

干辣椒 2个

花椒 10粒

郫县豆瓣酱 1勺

自制火锅底料 1块

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐 少许

鸡精 1勺

糖 少许

胡椒粉 1勺

油 适量

料酒 适量

四川王刚墨鱼仔的炒法步骤:

1、墨鱼仔解冻，处理掉内脏和牙齿，清洗干净备用！

2、洋葱洗净切成小块，蒜苔切成段，小米辣切成条，蒜瓣切成片，生姜切成段备用！

3、碗中放入两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，一勺鸡精，少许糖，一勺胡椒粉搅拌均匀调成料汁儿！

4、水开，放入适量的料酒去腥，倒入墨鱼仔焯水一分钟左右！（不要焯水太久，要不然会让墨鱼仔肉质变老，咬不动哦！）

5、捞出沥干水分备用！

6、起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香，再放入郫县豆瓣酱和自制火锅底料，小火炒出红油！

7、放入洋葱，蒜苔和小米辣炒至断生！

8、放入焯好水的墨鱼仔翻炒均匀！

9、倒入提前调好的料汁儿！

10、快速翻炒均匀即可出锅！