干腌洋姜做法

先把洋姜洗干净控干水。撒上适量的盐。

喜欢吃花椒，放点花椒，放点辣椒。腌一个星期拿出来太阳底下晒。一道干腌洋姜就做好了。

腌洋姜的做法步骤

步骤 1

洋姜洗净，晒干

步骤 2

洋姜切片，辣椒切条，放盐杀水，

步骤 3

煮酱油三袋，放适量老抽，盐，冰糖，煮开晾凉

步骤 4

姜，蒜切片

步骤 5

杀好水的洋姜和辣椒挤干水，拌入姜蒜，瓶子装瓶前晾干无水无油，白酒走一遍，装入所有东西，放一点白酒，把酱油全都倒进去，没过食材，三天就能吃

1、准备调料（盐适量、大料适量、花椒适量、丁香适量、桂皮适量、水适量）所有调料加水煮开，再晾凉。　　

2、把晾好的洋姜放在保鲜盒里。把晾凉的调料水倒入保鲜盒。　　

3、先加一层保鲜膜。再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。　　

4、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，很下饭。

食材

洋姜适量，盐适量，白糖适量，醋适量，生抽适量

做法

1.洋姜洗干净切成薄片

2.放入碗中放盐，味精，生抽，白糖，醋

3.搅拌均匀就可以吃了

食材：

洋姜、小麦黑酱、生抽

4、先把洋姜用流水把表面的灰尘冲洗干净，然后摆在太阳底下晒个两三天左右。冬天晚上要收回来，否则零下要把洋姜冻坏了。晒的时间到时，把洋姜收回来摆在一个干净无水无油的盆中

5、盆中放入800克自制小麦黑酱、1000克的生抽，搅拌均匀，盐就不用放了，因为生抽和小麦黑酱都是咸的，再把调好的酱汁倒在洋姜上，充分搅拌均匀

6、再把洋姜摆在阴凉处腌三天，每六个小时翻动一下。腌制时间到时，把洋姜一起转移到干净无水无油的坛子中，再用勺子压紧实。再把酱汁也倒进坛子中，要保证酱汁漫过洋姜，再用食品袋把口封紧，摆在阴凉处腌制20天，即可

食材：洋姜，线椒，蒜，泡椒，凉姜，香叶，桂皮，八角，花椒，白糖，盐

【具体制作步骤】：

第一：首先将洋姜清洗干净，多清洗几遍，然后控干水分；线椒清洗干净，切成段，蒜切片，

第二：锅中加入适量的清水，放入凉姜，香叶，桂皮，八角，花椒，大火烧开，然后放一把白糖，两勺盐，煮5分钟之后关火晾

第三：准备一个罐子，放入一半的洋姜，然后放入一半的线椒，蒜片，再放入几个泡椒，最后将剩余的洋姜放进去，再放入剩余的线椒和蒜片，最后再放入几个泡椒，最后倒入大料水，盖上盖子，放半个月就可以吃了

洋姜、生抽、米醋、白糖、盐、水、八角、小干辣椒。

1、洋姜刷洗干净。

2、切薄片。

3、放入1茶匙盐拌匀，腌1个小时。

4、把腌出的水倒掉。

5、用纯净水(额外的水)冲洗一遍，挤干水份。

6、洋姜用盐腌的时间，做腌汁：砂锅放入500ml水，放入2汤勺生抽。

7、2汤勺米醋。

8、40克糖，2粒八角，2个干辣椒。(我家不能吃辣，喜欢辣的可以放多点辣椒。)

9、煮开后离火放凉。

10、把放凉的腌汁倒入洋姜里。(容器要用玻璃或瓷的。)

11、腌一个晚上就可以吃了。

12、非常爽脆，开胃。

1、洋姜清洗干净，晾干水分备用。线椒、蒜瓣、小米椒洗净晾干水分。

2、锅里加清水、加花椒、香叶、八角、水开继续煮2分钟左右。关火放凉备用！

3、洋姜切片。辣椒分别切段、

4、洋姜放入无油无水的罐子里。一层洋姜、一层辣椒段。加适量，盐和一勺白糖。逐次堆至七分满、倒入放凉的花椒水。至沒过食材！

5、用筷子戳一下，压实，以免有空气。来点白酒封口，既能增加口感，又能使保存的时间更长。盖上盖子拧紧。密封保存、放在阴凉干燥处。一星期左右即可开吃。