豆腐肉片正宗做法

1、材料：豆腐200克、冬瓜400克、瘦猪肉100克、盐油、料酒、淀粉、味精、酱油。

2、将肉切片，倒入一勺酱油、一勺料酒、半勺盐、半勺淀粉静置十五分钟。

1、材料备好。

2、豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用。

3、青蒜斜着切成片，朝天椒切斜片待用。

4、锅下油至五成热，小心地放入豆腐，撒入1茶匙盐。

5、一面煎至金黄，微微硬挺后翻面将另一面也煎黄，铲出备用。

6、另锅下油大火加热至五成热，煸炒肉末和朝天椒。

7、变色后加入料酒继续翻炒。

8、将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀。

9、撒入半茶匙盐，加入青蒜和鸡精。

10、翻炒均匀即可。

主料：豆腐350克、瘦肉250克

辅料：芝麻油适量、 芹菜叶适量 、盐适量 、地瓜粉适量

瘦肉清炖豆腐的做法：

1、把瘦肉洗干净切薄片

2、豆腐切小块

3、瘦肉用盐和少许的地瓜粉搅拌均

4、锅里烧水，水开把瘦肉羹一片片放下去

5、煮开后下入豆腐

6、待瘦肉和豆腐都煮好后加入盐

7、出锅前滴几滴芝麻油和撒点芹菜叶即可，瘦肉清炖豆腐就做好了。

1/8 先放姜片和一点老抽，把肉片腌制十分钟。

2/8 把洋葱切片备用。

3/8 把豆腐切块备用。

4/8 热油先放腌制的肉片煸炒几下。

5/8 肉片变色放豆腐翻炒均匀。

6/8 再放洋葱进行翻炒。

7/8 在锅里放一点水，把菜稍微炖一会，快收完汁放点盐翻炒几下就可以出锅了。

主料

水豆腐适量

瘦猪肉适量

辅料

红菜椒适量

配料

蚝油适量

鸡精适量

盐适量

麻油适量

生抽适量

豆腐炒肉片的做法步骤

1.材料：豆腐，猪肉，红菜椒。

2.将猪肉切片，并用生抽，生粉，麻油腌制片刻。

3.水豆腐切块，放入碟里，让它出水。

4.红菜椒切片（菱形）5.炒锅放油烧热然后放豆腐下去慢火煎到两面金黄。

6.将煎好的豆腐起锅放到小碗里。

7.另外起锅放油烧热然后放肉片下去快速翻炒。

8.准备蚝油。

9.肉片炒到7成熟放蚝油，鸡精，少许生抽。

10.将煎好的豆腐放下去和肉片一起均匀的翻炒。

11.最后放红菜椒下去，快速翻炒即可。（因为红菜椒本身可以生吃，为了不影响口感，所以不要炒得太久）

12.将炒好的豆腐肉片上碟。

材料

豆腐，里脊肉，淀粉，郫县豆瓣，生抽，大蒜，花椒，植物油，小葱，盐，夏日鲜姜，鲜椒

做法

1、辣椒鲜姜切丝，小葱切细段。

2、入油，加入大蒜、花椒、郫县豆瓣、生抽炒香，加入适量水，烧开。

3、里脊切片，裹上淀粉，入汤汁里煮。

4、等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可。

小诀窍

1、个人喜欢保留鲜姜鲜椒【生】的气息，这样比煮透了更有滋味。 所以最后才和豆腐一起下锅，防止青春期过得像老年人。

2、豆腐选择嫩的，尽量不要翻动，保持完整性。