花卷9种做法怎么做

莪私戀 1个月前 已收到1个回答 举报

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原料:面粉1000克、南瓜泥适量、牛奶、酵母。

第1步、将南瓜去外皮,去瓤、切片蒸熟,加入牛奶并过滤为泥(可不加牛奶或用水代替)。

第2步、南瓜泥中放入适量酵母(今天都未过称)。

第3步、将酵母与南瓜泥混合均匀,静置一下。

第4步、和成面絮。

第5步、揉成面团,饧一下再揉面团会很光滑。

第6步、将发酵好的面团置于面案上揉至光滑。

第7步、将面擀成大长方型面皮,均匀的刷上油,撒上薄盐、再撒上干面粉,从纵向轻轻卷起。

第8步、卷至成长条状。

第9步、均匀切剂子。

第10步、2个剂子为一组,重叠在一起,然后用筷子从中间压下去,便出现花卷纹理。

第11步、整理一下。

第12步、逐个做好花卷坯。

第13步、将花卷坯放入蒸锅中,烧开后计时13至15分钟,停火后3至5分钟再打开锅盖。

第14步、蒸熟的南瓜花卷颜色金黄,柔软膨松。

第15步、取出装盘,可以享用了。

21小时前

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