夜探青楼 3星
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主料:新鲜海蛎200g、鸡蛋4个
配料:香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根
调料:蒜蓉辣酱1大勺、蚝油1大勺、盐1茶匙、糖30g、
【准备】
鸡蛋打散,香葱切碎,胡萝卜去皮、擦丝;
【做法】
1.将新鲜海蛎洗净,加入蚝油;抓匀后腌制15分钟;
2.在红薯淀粉中加入适量水;搅拌成均匀面糊;
3.平底锅放入适量油,将腌制好的海蛎放入煎至七分熟;倒入步骤4中的面糊,摊成圆饼;
4.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝;待红薯淀粉完全呈透明状,顺着边缘倒入打好的蛋液;待蛋液将要完全凝固时,撒入葱花和香菜碎,煎至完全凝固;
5.将蒜蓉辣酱倒入碗中,蘸食即可。
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