干鲍鱼的家常做法

用料：干鲍鱼8只，虾干8个，排骨350克，大米1杯 ，冬菜适量，盐适量，芹菜适量

做法：

1.备好排骨，虾干，鲍鱼干

2.再备多半杯的大米

3.将所的食材混合在一起，泡制一会

4.再将所用食材，洗好控水备用

5.将食材入电饭煲，加入的清水比砂锅煮锅更多的清水

6.选择煮粥模式，用时差不多一个半小时

7.再加入适量细盐及冬菜提味。

8.最后再加入芹菜末点缀提鲜即可。

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将鲍鱼泡于冷水中48小时。

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取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

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将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

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洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

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于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。

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第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

　　材料：排骨100g小鲍鱼若干姜片3片料酒5ml盐一小勺　　

做法：　　

1、鲍鱼请去除杂质，清洗干净；　　

2、排骨入锅内热水焯烫过凉洗净，再次放入锅内加水烧开转入电砂锅；　　

3、加入姜片和料酒，转自动挡烧1小时左右，加入鲍鱼再煲半小时；　　

4、食用时候加点盐和胡椒粉（也可不放）。

主料：干鲍300克

辅料：香菇50克，火腿50克，芦笋50克

调料：蚝油5克，盐2克，鸡粉3克，淀粉5克，植物油10克

做法

1、干鲍泡发每只片成三大片，再将香菇、火腿精肉片成与鲍鱼大小相同的椭圆形；芦笋入味后斜切大圆片。以上四种原料按颜色排开，成三行12组，入笼蒸透；

2、取上汤加调料调味烧开，用水淀粉勾稀芡，淋明油，均匀地浇在鲍鱼麒麟上即成

干烧鲍鱼的制作材料：

主料：鲍鱼300克辅料：冬笋25克,虾米20克,腌雪里蕻50克调料：料酒10克,酱油5克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,辣椒(红、尖、干)10克,淀粉(玉米)4克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,植物油30克干烧鲍鱼的做法：

1. 将每个鲍鱼两面剞上花刀，再片成两片；

2. 冬笋切滚刀块，然后过油；

3. 海米（虾米）用温水泡软，洗净切末；

4. 雪里蕻洗净切成细丝，用油炸成菜松；

5. 葱、姜、蒜均切成小片；

6. 干辣椒切小段；

7. 锅上火放底油，先将葱片、姜片、蒜片煸出香味，再放入鲍鱼、冬笋、海米，然后用料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、干辣椒调好口味，烧约10分钟左右；

8. 最后用玉米粉，奶汤勾薄芡，将炸好的菜松围在盘边即成。