爆炒金针菇做法

1.食材：金针菇2包、醋1汤匙、葱1根、鸡粉1茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、辣酱半汤匙、金针菇切去根部。

2.用水冲净。然后挤掉水份。不然炒的时候会出好多水。

3.热油锅爆香蒜和辣酱。

4.倒入金针菇爆炒。

5.加入糖。加入醋。加入鸡粉。

6.再加生抽炒到金针菇软身撒上点葱花就可以了。

食材用量

金针菇1小把，番茄2个，蒜3瓣，糖1小勺，油盐适量

步骤一

准备好原材料；

步骤二

番茄用筷子扎好，放在炉火上烤，看见番茄皮炸裂后关火；

步骤三

这样番茄就很容易去皮了，再切成小块；

步骤四

热锅凉油，放入蒜末进去爆香；

步骤五

爆香后加入番茄小块进去翻炒；

步骤六

微微炒出汁后加入金针菇进去翻炒；

步骤七

翻炒至金针菇微微发软，加入半勺糖和适量盐调味，翻炒均匀后即可盛入盘中。

食材清单

金针菇 500克 、 小米辣 2-3个 、 大蒜 五六瓣 、 生抽 两勺 、 蚝油 一勺 、 花生油 两勺 、 鸡精 少许 、 小葱 3根 、 胡椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1

金针菇洗净控水。烤盘平铺锡箔纸，注意四边稍高，防止烧烤过程中汁水流出来。

步骤2

金针菇平铺在烤盘中。

步骤3

生抽，蚝油，蒜蓉，胡椒粉，浇两勺热油搅拌均匀和小葱平铺在金针菇表面。我把蒜蓉分两次放，一半留着还有5分钟出锅时再铺到金针菇上面，蒜香更浓郁。如果不喜欢太多蒜香可以少放。小米椒切圈也放入酱汁中。

最后一步

预热5分钟，上下火200度烤15分钟左右，出锅后搅拌均匀。再撒少量小葱提鲜。

一，首先，我们要把金针菇清洗干净，放入盘子里，然后把清洗好了的切成一到二厘米。把切好的金针菇放在一边备用，然后把猪肉剁好。变成肉末，然后把辣椒切碎。

二，在锅里倒入油，加热，然后把切碎的肉末倒进锅里面，把肉炒成了金黄，之后，把辣椒倒进去！翻炒几下，之后把火开到大，金针菇倒进去，大火翻炒！

三，金针菇是非常容易熟的食材，因为它本身就是又细又小，平时吃麻辣烫或者火锅时，基本上只会把它稍微烫熟了就可以吃吃，所以我们爆炒的时候，也不要把金针菇炒的太久了，翻炒一会儿，把盐巴放进去，炒到它缩水，就放生抽然后再继续炒几番。

四，放入黑胡椒，再次翻炒一下，就可以盛出盘子来了！

小葱、金针菇清洗干净备用，木耳、胡萝卜切丝，金针菇开水焯烫捞出，葱花、姜末入锅爆香，加入胡萝卜丝、木耳、蒜苗段翻炒，金针菇入锅翻炒，加入一勺味精，两勺盐，半勺料酒翻炒均匀即可出锅

金针菇切去根部，撕成小条，洗干净，沥干水分备用。

步骤 2

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平底锅烧热，放入适量食用油，放入干辣椒段，爆出香气。

步骤 3

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放入金针菇，中小火炒至金针菇炒软出汁。

步骤 4

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放入生抽调味，炒匀即可。

步骤 5

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炒好盛出即可。