白菜粉条炖鲤鱼怎么做好吃

食材明细

大白菜、鱼、鸡汤、淀粉、蛋清、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆豉、盐各适量。

做法步骤：

1、首先将鱼清洗好。

2、片成鱼片，用淀粉，蛋清腌一个小时以上。

3、大白菜撕小块，洗好。

4、姜切片，蒜切末，干辣椒、花椒备好。

5、油锅下油小火炸香干辣椒、花椒

6、盛出干辣椒花椒，剁碎备用。

7、锅中留油，炒白菜至断生。

8、白菜铺到盆底。

9、锅中再下油炒香蒜末姜片和豆豉

10、锅中下鸡汤，加盐，烧开。

11、下入鱼片大火煮5分钟。

12、将鱼片和汤都倒在白菜碗里，上面放蒜末和辣椒花椒碎。

13、锅中热油，烧冒烟。

14、将油倒在蒜末和辣椒花椒碎上即可出锅。

原　料

鲤鱼1条、豆腐1盒、粉条200克、鱼泡、葱姜大料适量、醋、酱油、糖、盐、清水一碗！

操　作

1、将活鲤鱼收拾干净。

2、为了方便入味，将其剁成段。

3、葱姜大料备好。

4、煎锅油烧热。

5、放入鱼块，大火煎制。

6、煎至鱼皮表面金黄。

7、烹适量醋，去腥。

8、加糖和酱油。

9、换大一些的锅，放辅料葱姜等，加水（如果用高汤代替水就更好了）。

10、放入鱼肚。

11、北豆腐切块。

12、豆腐放锅内，一起炖，大约20-30分钟左右，视鱼的大小而定。

盛出 上桌

主料:

鲤鱼1条（约900克）

粉条70克

辅料:

香菜1把 葱适量 红烧酱油2汤勺 姜适量 胡椒粉1小勺 料酒1勺

鲤鱼炖粉条的做法:

步骤1 鲤鱼一条，洗干净，要记得去掉鱼腥线，炖鱼的时候记得保留鱼头，即使不吃也不要扔掉。鱼头会给鱼肉增鲜增香

步骤2 把处理好的鲤鱼分成小块，每一块鱼上都划上小口

步骤3 姜，葱和蒜备好，都切碎

步骤4 炒锅烧热，加油，油热放入鱼块煎，把鱼块两面都煎变色

步骤5 然后倒入红烧酱油，用酱油在煎一遍鱼

步骤6 加水，然后放入葱姜蒜，胡椒粉，盐，料酒等调料，放好调料，盖锅煮炖10分钟

步骤7 十分钟后放入粉条，烧开后，再小火炖

步骤8 炖的时候用筷子拨动粉条几次，免得粘连

步骤9 香菜和葱备好，香菜多一点

步骤10 看到鱼锅内的汤剩一点的时候，放入葱和香菜

步骤11 最后炒匀，让香菜微蔫就可以出锅

分