顾瓜怎么做好吃

顾瓜洗净，切条，排骨用水泡5-6小时，期间多次换水，最后一次，放入花雕酒或料酒，去腥，排骨用水焯一下，倒掉，另起锅，放入葱，姜及花雕酒，用高压锅15分钟左右，排气后，开盖，这时可以换锅，放入瓠瓜及适量盐，继续熬制15分钟左右，就好了。

顾瓜好吃的做法如下：

1. 将顾瓜洗净，去掉顶部和底部的边缘，切成均匀的片状或条状备用。

2. 锅中加热一些食用油，放入蒜瓣和生姜末，炒香。

3. 如果喜欢辣味，可以加入一些切碎的辣椒一同炒香。

4. 将切好的顾瓜放入锅中，翻炒均匀，使其稍微变软。

5. 倒入适量的酱油，调入适量的白糖和盐，根据个人口味调整调料的用量。

6. 翻炒均匀后，加入一些醋，提鲜和增加口感。

7. 盖上锅盖，小火炖煮几分钟，直到顾瓜变得酥软和入味。

8. 出锅前，可以根据个人喜好加入一些葱花或者香菜作为装饰。

9. 将炒好的顾瓜摆盘，即可享用。

这种做法可以保持顾瓜的鲜脆口感，同时融入了酱油、醋和调味料的香味和滋味。您也可以根据个人口味和喜好调整调料的用量和种类，增加或减少辣椒的使用量，使其更适合自己的味道。希望以上方法对您有所帮助，祝您做出美味的顾瓜！

瓠瓜切薄片用少量盐抓匀腌五分钟，肉切丝，用生粉抓匀，热锅冷油，将肉丝滑至变色，将腌好的瓠瓜倒入锅肉翻炒，加入一勺红辣椒干，调入味精，翻炒均匀后，淋入少许清水，盖上盖子焖煮3分钟即可。