鲅鱼片家常做法

尔递唇 3个月前已收到3个回答举报

甪玍掵呿噯 4星

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1/6 鲅鱼片化开，洗净，擦干水分，放入盆中，加入生抽、料酒、葱段、姜丝和五香粉，腌制过夜，中途翻面（腌制时间长点，入味儿比较好，俺腌制了整整一天一夜）

2/6 取出腌制好的鲅鱼片，用厨房纸擦去鲅鱼片表面的水分

3/6 取小奶锅倒入足量油，烧至五层热，放入鲅鱼片，炸至鱼肉紧实后取出

4/6 把炸好的鲅鱼片放进锅里，放入五汤匙生抽、两汤匙白糖、少许料酒和五香粉，再放入葱段、姜丝、大料、香叶、桂皮和花椒粒，加少许水没过鲅鱼片，大火烧开，转小火，慢慢煨煮，煨煮中途记得翻面

5/6 煮至汤汁变浓稠，剩下少许汤汁时即可关火，把鲅鱼片留在汤汁中，浸泡半天

6/6 取出浸泡过的鲅鱼片，放在干燥容器中，略微风干至鱼肉表面干爽，就大功告成啦

3小时前

被灌醉的心 2星

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鲅鱼片的家常做法有很多，但最常见的方法是先将鲅鱼切片，在蛋液中蘸上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，再把炸好的鲅鱼片倒入锅中煮开的调料汁中翻炒均匀即可。
这样制作的鲅鱼片鲜嫩可口，香气扑鼻。
鲅鱼片的家常做法因地域差异和个人口味而有所不同。
例如，有的家庭喜欢在蛋液中加入酱油或辣椒粉增加口味，或使用清炒或烩煮等不同的烹饪方式。
此外，当季节性食材丰富时，可以将时令蔬菜和肉类加入鲅鱼片的做法中，丰富味道和营养。
总之，鲅鱼片的家常做法灵活多变，亲自动手尝试，不断探索调配适合自己口味的做法最为重要。

1小时前