怎样辨别鸡蛋的好坏

煮酒温 3个月前已收到1个回答举报

共回答了194个问题采纳率：98.3% 评论

怎样鉴别鸡蛋的好坏：

　　1、观察鸡蛋外观

　　鸡蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋，外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸡蛋。

　　2、用手摇鸡蛋听声音

　　购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大，坏得越厉害。

　　3、对着光照射看颜色

　　用手轻轻握住鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。有的鸡蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。这是怎么鉴别鸡蛋的好坏的普遍用法。

　　4、闻气味

　　用嘴向蛋壳上轻轻的哈一口热气，然后用鼻子嗅一下气味。好的鸡蛋有轻微的轻石灰味。

　　5、让鸡蛋漂在盐水上

　　取水500克，加入食盐500克，溶化后，把鸡蛋放入水中，横沉在水底的是新鲜鸡蛋，大头在上、小头在下稍漂的，是鸡蛋放的时间过长，完全漂在水上的，这种蛋已经腐败变质。

鸡蛋是一种营养十分均衡的食物，而且可以各种做法，什么蒸鸡蛋、煎鸡蛋、煮鸡蛋、鸡蛋饼、鸡蛋糕……等各式各样的糕点，美食。所以一定要会辨别鸡蛋的好坏。

5小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐