当涂酸油菜做法

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原料：油菜、蒜、尖红椒、盐、油、豆豉酱、酱油、料酒、白糖

油菜，味甘辛，性凉，无毒。油菜含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素，有助于增强机体免疫能力，且有抵御皮肤过度角化的作用，适合女性作为美容食品食用。还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。

爽脆腌油菜

爽脆腌油菜的做法

1.油菜清洗干净，切细丝。

2.将油菜丝放入一个大的容器中，放一大勺盐。

3.用手揉搓油菜，不仅可以让盐渗入到油菜丝中，使油菜更加有韧性，口感更脆，而且能尽快杀出油菜中的水分。

4.把揉好的油菜丝用屉布包起来。

5.放入容器中，在屉布上压点重东西，放置半小时，以便快速出水。

6.半小时后，把出好水的油菜攥干。

7.蒜剥皮，切蒜蓉。

8.尖红椒洗干净，切小段。

9.调料汁：1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、一勺糖、半勺盐搅拌均匀，浓浓的酱香味能够遮盖油菜的苦味。

10.坐锅，倒入适量油烧热，将蒜蓉、尖红椒放入锅中，煸炒出味。

11.香味出来后，放入油菜快速翻炒。

12.油菜炒散后，放入调好的料汁，快速翻炒半分钟出锅即可。

1小时前

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酸油菜

主料

油菜500克

真姬菇适量

辅料

鸡腿菇适量竹笋少许红椒适量食盐5克鸡精2克色拉油适量蒜少许淀粉少许洋葱适量

做法：

步骤1

油菜、蘑菇、笋、红椒洗净，油菜、笋切段，红椒切条，蘑菇改刀

步骤2

洋葱、蒜洗净，洋葱切碎丁，蒜切片待用

步骤3

淀粉用水调稀糊待用

步骤4

热锅凉油，放洋葱、蒜片煸炒，放蘑菇、笋翻炒，再放油菜，调料入味，勾水淀粉薄芡翻均匀出锅即可

21小时前

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