南瓜菜捞面条的做法

主料 南瓜350g，面条100g

辅料 高汤适量

调料 油适量，盐适量，油辣椒适量，鸡精适量

烹饪步骤 12步

步骤1备嫩南瓜，面条。

步骤2南瓜切丝，高汤一支。

步骤3烧油，下入南瓜丝炒匀。

步骤4加盐。

步骤5炒匀。

步骤6倒进清水。

步骤7挤进高汤。

步骤8烧开。

步骤9另起锅放清水烧开，下入面条。

步骤10煮至半生熟。

步骤11再捞进南瓜汤锅里。

步骤12调入鸡精提鲜即可出锅

1. 先准备好豆腐、嫩南瓜、鸡蛋、面条、麻婆豆腐调料、水淀粉和玉米油。

2. 先在锅里加水烧开了，放上面条煮好后捞出来过一下凉水，等面彻底凉透了再放上一点芝麻油搅拌一下，接着把豆腐洗干净切成小块，放在锅里稍微焯一下就捞出来，这样可以去掉豆腐上的生豆味，炒的时候也不容易碎。

3. 在锅里倒上玉米油，把麻婆豆腐调料放进去，翻炒一下出香味，再把豆腐放进去稍微炒一下，倒上两碗清水用中火煮三分钟，调一碗水淀粉分好几次倒进锅里，等到汤汁慢慢变的黏稠后就可以关火了。

4. 豆腐做好了就可以浇到面上了，还可以撒上一点芝麻，还可以放一点蔬菜在上面，还煎了一个荷包蛋放上了，这样不仅看起来跟漂亮，吃的时候食材比较多味道好，也能吃的饱一点。

我的老家是云南的，对于面条吃很少，但是，有幸在陕西呆了几年，也学会了几种面条的做法。其中最喜欢的也是南瓜捞面条。

现在和大家分享一下我所学到的南瓜捞面条吧，当然各地的做法都不一样。

把南瓜削皮，切成片或小条，准备一颗葱，切沫，也可以用蒜沫，锅里烧油，油热炝锅葱沫，倒入切好的南瓜，翻炒制南瓜变色，加水，水要稍微多一点，因为要煮面，调味，盐，鸡精，适量生抽，煮到南瓜变软，下入面条，要用鲜面条！煮到面条熟了就可以出锅了，这样做的南瓜捞面，味道挺好的！