蒸肉羹家常做法

蒸肉羹的做法步骤

步骤 1

其实很简单，将所有材料调味料放在一起搅拌一下，注意酱油要多，我不喜欢放盐，因为下一步还要加水所以这时候肉要咸一点

步骤 2

之后再调好的肉糜里加水，不要一次加很多，要分次加，加一次就用筷子顺时针搅动肉，让肉把水吸进去，之后再加水再打。

步骤 3

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这是打好水的肉糜，我基本加了一大碗水进去，之后上面可以打两个蛋还可以再放点小葱的

步骤 4

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上锅蒸,我的是大海碗，大火十分钟改小火

步骤 5

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十分钟后我试了下烫手，如果淡就再加酱油

步骤 6

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我是蒸了半小时 但每个人量不一样 看它好没好的方法就是用筷子插肉里看它出来的汤是不是还夹生即可

材料

"肉羹 150g","红萝卜 1/2根","白萝卜 1/2根","青葱 1只","蒜酥（或油葱酥） 1茶匙","高汤 500c.c","清水 500c.c","盐巴 适量"

做法

step1

1: 红白萝卜皆切成丝、青葱切花备用。

step2

2: 取一汤锅，放入红白萝卜丝、高汤和清水，大火煮滚后，盖锅转小火焖煮10～15分钟。 加入盐巴调味，再放入肉羹煮至沸腾。

肉末用少许生抽腌制片刻，小葱洗净后切碎

步骤2

鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，加入1.5倍的温水搅匀，放入锅中隔水用小火蒸10分钟

步骤3

炒锅放入少许油，油热后放入肉末炒熟，盛出放入蒸好的鸡蛋羹上，淋几滴香油，撒上葱花即可

瘦肉羹的做法一：精肉块适量，剁成肉末状;淀粉(比例：按肉的1/3)，研磨成粉;精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀;在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅了。用勺子刮成一条条在沸水中煮熟。瘦肉羹的做法二：

主料：瘦肉250g、淀粉100g辅料：油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、虾皮适量1.瘦肉洗净切小块。

2.放入料理机，打成肉泥。

3.倒入盆中，放入盐、味极鲜、淀粉。

4.充分搅拌均匀。

5.锅烧热，放入少量油放葱爆香，再放入虾皮。

6.水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中，放入少量盐中火煮三分钟，(不用放味精煮起来的汤就很甜了)。

7.洒上葱花就可出锅了。小贴士若是煮成汤，可以加些紫菜或青菜什么的。: )

肉蒸熟切末，然后放自己喜欢的调料，蒸熟