炒四川泡菜最正宗的做法

錵茗冊 3个月前 已收到4个回答 举报
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半宬品 1星

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食材用料

泡菜1碗，植物油2勺，葱花适量，大蒜适量，姜丝适量，老抽1勺

做法步骤：

1/5

备好切好的泡菜萝卜、泡黄瓜、泡辣椒切大丁

2/5

蒜、辣椒爆锅、倒入泡菜下锅炒

3/5

泡菜本身是咸的，不要加盐、放老抽调色

4/5

喜欢吃脆的、翻炒几下可以出锅

5/5

如果不吃脆的、加点点的水、小火盖锅焖几分钟

15小时前

42

下次失陪 4星

共回答了461个问题 评论

— 食材清单 —

主料:500克

辅料:肉末25克

干海椒10克

生抽20毫升

老抽1勺

玉米油15g

蒜末适量

葱花适量

— 烹饪步骤 —

1· 所有泡菜切成粒

2· 肉切粒，最好肥肉

3· 热油肥肉煸炒香下葱花泡菜煸炒，泡菜炒透放入配料表所有调料继续翻炒

4· 加入蒜末翻炒出锅

13小时前

44

红尘战场 2星

共回答了236个问题 评论

用料：五花肉 200g、泡菜 100g、洋葱半个、大蒜末 少许、生姜末少许

做法：

1、五花肉切薄片，热锅入油少许，放入姜末蒜末爆香

2、五花肉入锅，中小火慢煎，八分熟左右入洋葱，翻炒断生，放入少许盐和生抽略翻炒

3、韩国泡菜入锅略翻炒，起锅，简单美味！

11小时前

9

泪冰清 2星

共回答了73个问题 评论

食材准备：泡了三天的红皮萝卜两只，干辣椒两只，花椒一勺，白糖半勺，鸡精半勺，耗油半勺，姜米各半勺，蒜苗一根菜籽食用油两小勺

          食材准备，将泡萝卜整只在清水里冲洗干净，待表皮无水后切成黄豆大小的丁状，装碗里用保鲜膜密封15钟左右，待萝卜丁里出现水份后挤干水份待用，将干辣椒切指甲长的圆筒圈，姜切米状，蒜苗斜切成指甲盖大小

         炒制过程，将油烧至七成热，放干辣椒，花椒炒至深黄色，倒姜米变10秒钟左右，放萝卜丁煸炒至锅里没有水份，放白糖，鸡精，耗油，蒜苗炒至蒜苗断青就可起锅装盘

7小时前

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