香脆木薯片配料做法

1、准备一个大一点的土豆，洗净，去皮，用刀切成薄片。

2、锅中放入冷水，开大火蒸20分钟左右，至土豆熟软。

3、蒸好后取出放入盆中，用铲子或压泥机将土豆捣成泥。

4、加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，然后倒入约170克淀粉。

淀粉可以是木薯淀粉、红薯淀粉等，不要用玉米淀粉。

5.用叉子搅拌成面粉絮状物。

如果觉得太稠，继续加淀粉，直到可以和成面团。

7、揉成不粘面团。

8.案板上撒些干淀粉。将面团擀成一元硬币的厚度。

9、然后找一个圆形的瓶盖或者圆形的模具。

打印出贴片上的模型。

10、然后用筷子在面团上印两个眼睛，再用勺柄印一个微笑弧度。再把剩下的揉成团，再按照前面的步骤做。

11.起锅，倒油。油的热度为70%。用筷子试一下。当筷子插入油锅时，筷子周围会冒出又密又快的气泡，说明温度已经达到了70%。

12、将生坯放入油锅中，很快就会浮起，用筷子不断搅拌，让其受热均匀。

13、不断搅拌，炸至两面颜色金黄，体积微微膨胀，小饼碰撞时发出声音。

拿出来控油。

提示：

1、吃的时候可以蘸上番茄酱，酸酸甜甜的，非常好吃。

2、除了油炸，还可以用烤箱或者空气炸锅。

把材料准备好木薯切片（薄的），小鱼干泡软然后沥干水分，花生（去皮也可以）。

2、把木薯片下锅炸至金黄色。

3、把炸好的的木薯片捞起。然后再炸小鱼干和花生。

4、把适量的水倒进锅了然后倒入适量的糖至融化。溶化后,液体会变得浓稠就关火。

5、把焦糖瞬速得到入炸好的木薯片，花生和小鱼干。然后一定要快速的搅拌。

6、搅拌后，这样就可以吃了。