王刚尖椒干豆腐的做法教程

主料：干豆腐150克，芹菜100克

辅料：生抽5克、红油1毫升、香醋10克、大蒜2瓣、香油2克、麻油2克、白糖1克

一、干豆腐用凉水泡软。

二、捞起洗净切成长条，把芹菜洗净切丝。

三、捞起洗净切成长条，把青辣椒洗净切丝。

四、把大蒜去皮，取一小碗，加少许凉开水、生抽、香醋、加盐，加白糖拌均匀调成味汁。

五、加麻油拌均匀。

六、把豆油皮、加青辣椒丝装在大碗里，加调味汁拌均匀。

七、加辣椒油拌均匀，爱吃香油的最好滴几滴香油拌均匀即可。

八、撒上辣椒丁。即可完成食用。

食材：

干豆腐350克、尖椒2个（青红椒各1个）、干辣椒2个、葱10克、盐5克、鸡精5克、蚝油5—10克、水淀粉少许、食用油少许。

制作方法：

1、将干豆腐切成菱形小块，焯水沥干备用；

2、尖椒洗净也切成菱形小块；

3、干辣椒切小段，葱切碎备用；

4、起锅烧油，放入切好的干辣椒段，葱爆香；

5、放入切好的尖椒，煸炒至微变色；

6、倒入干豆腐，少加一点清水，煸炒1分钟左右；

7、倒入蚝油、鸡精、盐调味，煸炒1分钟。

8、倒入调好的水淀粉收汁即可。

原料：干豆腐200g、五花猪肉100g、尖椒2个、生抽1勺、盐1勺、蒜1段、十三香5g、水淀粉1勺、味精5g。

做法步骤：

第1步、干豆腐切宽条，焯水一分钟。

第2步、投凉水中拔一下捞出。

第3步、肉切薄片。

第4步、尖椒切与干豆腐同宽的条。

第5步、炒锅上火，蒜爆香，加入肉片翻炒变白，加入十三香，酱油，继续翻炒二下。

第6步、然后加入焯水后的干豆腐，盐，少淋点水炒匀，加尖椒炒几下，出锅前勾薄芡，味精。

材料

干豆腐三张，尖椒两只 ，胡罗卜半根 ，肉50克，盐、葱、姜、蒜 末适量 花椒粉适量 生抽、白糖各一小勺 ，水淀粉适量

做法

1、将干豆腐改成菱形块，用开水焯过，控干；

2、尖椒、胡萝卜洗净，改成滚刀和菱形块，肉切片；

3、起净锅，锅热时下入油，待三成热时下入姜末、葱末和蒜末炒香，下入肉片炒至变色，下花椒粉、胡萝卜片翻炒均匀，下尖椒、干豆腐、生抽翻炒一会，加少量水、糖、盐，大火烧开，稍焖20几秒，淋淀粉炒匀即可出锅。

1、豆腐皮2张、猪里脊适量、青辣椒半个、西红柿半个、葱姜适量、生抽1小勺、盐适量、料酒1茶匙、淀粉2茶匙、鸡精少许。

2、猪里脊肉切细条，放1小茶匙盐、1勺料酒、2茶匙淀粉，抓匀，腌制10分钟以上。

3、热锅上油，倒入腌好的里脊肉丝，大火，快速翻炒至肉变色，盛出，备用。

4、两张豆腐皮，切条;青辣椒半个，切段;西红柿半个，切片。

5、另起油锅，爆香葱姜碎，将西红柿片放入，炒出茄汁。

6、将豆皮、青椒倒入，翻炒均匀。

7、加入炒好的里脊丝。

8、加1小勺生抽同，调色。

9、加适量的盐。

10、加少许鸡精调味，快炒两分钟，即可出锅

主料：尖椒2根、豆腐皮1/2张

辅料：植物油1汤匙 、食盐3克 、葱1/2根 、酱油1茶匙 、水淀粉1碗

步骤1

尖椒和豆皮切菱形块

步骤2

油锅炒葱花和辣椒

步骤3

加入少许酱油，酱油在豆皮之前加，是为了豆皮的颜色不要太深

步骤4

加入豆皮煸炒，豆皮软榻之后加入盐煸炒

步骤5

最后加一碗水淀粉收汁

材料：青辣椒 、红辣椒、 大蒜 、豆腐

做法：

1.准备配菜，切好辣椒等

2.豆腐下锅煎到两面金黄，切记不要煎太老太硬，这样就不好吃不好入味了，汤汁进到豆腐里去才最好吃

3.捞出煎好的豆腐备用，大蒜辣椒炒香，倒入煎好的豆腐，翻炒一下

4.倒入加了淀粉的水勾芡一下，收汁即可出锅

食材明细

豆腐、胡萝卜、青椒、葱、植物油、盐、花椒面、味精、姜、蒜。

1、胡萝卜洗净切成片、豆腐沥干水分切成小块备用

2、青椒洗净切成小块备用。

3、用炒锅把油烧至8成热下入花椒面、葱、姜、胡萝卜，翻炒一会儿下入豆腐翻炒至豆腐表面焦黄，放入酱油少许、盐，最后放入青椒翻炒、味精和蒜翻炒均匀装盘。