豆腐炖鱼汤家常做法

用料：

豆腐1盒，鱼1条 ，姜适量 ，蒜适量 ，葱适量

做法

1，一斤重的鱼一条，两边各切开三道口子，用厨房纸擦干水分

2，切一些蒜片、姜片、小米椒，冷锅冷油，油烧热后把鱼放入，中火煎个一两分钟，翻面，再煎个一两分钟

3，然后把鱼推到锅的一边，加点油，把姜、蒜和辣椒放入炸香，然后借着这些油再把鱼煎个三四分钟

4，往锅中加水，没过鱼，然后把一大块豆腐切成小块放入锅中

5，加生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，盖上盖子中火炖20分钟，最后加入蚝油，撒上葱花即可

一、 原料：

大梅鱼1条、香菇冬笋各50克、豆腐100、酱油、盐、味精、胡椒、料酒少许。

二、制作方法：

1.先将梅香鱼稍煎炸一下到微微黄；

2.再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣；

3.放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒；

4.小火炖至汤色呈乳白色即可食用。

鲫鱼炖豆腐汤怎么做，先准备食材，一斤鲫鱼，二块豆腐，少许姜，也可以准备一点葱花，不喜欢的可以不要，首先把鲫鱼处理干净，加点料酒腌制一下，起锅烧油，下入鲫鱼，煎制两面金黄，倒入适量的清水，放入姜丝，少许盐，鸡精，大火烧开，放入豆腐，转小火慢炖至汤白

2/11豆腐切小块，鳕鱼去鳍切段，葱、姜切丝，

3/11锅添清水，放鳕鱼段，姜丝，

4/11盖盖，大火烧开。

5/11撇去浮沫。大火炖10分钟，

6/11放豆腐块，

7/11大火烧开，盖盖转中火炖20分钟。

8/11汤白加盐，

9/11加鸡精，关火。

10/11撒上葱丝。

所需食材

小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精

制作方法

1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就好