豆腐鸭血家常做法

用料

主料:鸭血 300克

豆腐 1块

盐（焯水用） 1料勺

辅料:料酒 2勺、郫县豆瓣酱 1勺半、蚝油 1勺、生抽 1勺、姜 2片、大葱 3小段，大祘 1根

蒜子 3瓣，白糖 1勺，水淀粉 适量，鸡精 1料勺，盐 半料勺，猪油 1炒勺，1料勺等于1茶勺

步骤 1

我们把豆腐、鸭血切成小块，在锅里倒入足量所有食材备齐。

步骤 2

起锅烧热，倒入一炒勺猪油烧热，我们把切好的姜、蒜沬和葱段放入锅里暴香。然后加入郫县豆瓣酱炒出红油，加一勺清水用勺子搅均匀，放入沥干水的豆腐和鸭血

步骤 3

我们在锅里倒入适量的料酒、生抽、蚝油和白糖提鲜，再用手颠晃锅子，同时用炒勺轻推，使锅里豆腐、鸭血和佐料均匀混合，再加点盐、鸡精提味，煮上2分钟。

步骤 4

我们放入切好的蒜段，用炒勺轻推翻炒均匀，加入调好的水淀粉勾芡收汁，用手晃动锅子，同时用炒勺推炒均匀，即可关火装盘。

步骤 5

我们的鸭血豆腐就做好了，入口滑嫩鲜味十足非常好吃。

鸭血、豆腐切成小块，放入盘中备用，切点葱姜蒜，锅中加水烧开，放入豆腐焯水1分钟捞出，放入鸭血，煮开后捞出，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入豆腐、鸭血翻炒，加入小半碗清水、一勺生抽、一小勺料酒、一勺辣椒油，大火煮开，转小火炖10分钟，加入盐、糖、水淀粉，汤汁变浓关火，撒上鸡精、葱花，翻拌均匀出锅即可。