糯米肉团怎么做

原料：猪肉、香菇、胡萝卜、十三香、蚝油、盐、白米酒、鸡粉、鸡蛋、红薯粉。

第1步、糯米提前泡3-4个小时，泡好后沥干水备用。

第2步、猪肉搅成肉馅，切3朵香菇和半根胡军卜剁碎碎的为止。

第3步、敲一个鸡蛋放入，倒入白米酒1勺，蚝油1勺，盐1勺，十三香1勺，鸡粉1勺，加入红薯粉3勺(或者生粉也可以的)，搅拌均匀。

第4步、一小截胡萝卜切线断，是为了装饰的，插在肉丸上面。

第5步、用手搓成圆子，放入糯米里滚一下就沾满糯米了。盘子刷一点花生油，然后把滚满糯米的丸子摆盘。

第6步、蒸10-15分钟即可出锅。

珍珠糯米丸子是一道做法简单，但是非常好吃的家常菜，成品晶莹剔透，内陷Q弹，非常好吃哦，快点来说试试。”

主料

猪肉馅150克

糯米50克

辅料

鸡蛋1个

蚝油1勺

生抽2勺

老抽少许

鸡粉半勺

盐少许

十三香少许

珍珠糯米丸子的做法

1.

准备食材。糯米提前浸泡4小时。

2.

猪肉馅中加入鸡蛋、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡粉、十三香。

3.

筷子顺着一个方向搅拌上劲。

4.

手上抹一些水，取一勺肉馅左右摔打几下，揉成肉丸。

5.

放入糯米碗中，轻轻晃动碗，使肉馅均匀的裹上糯米。

6.

臻米电饭煲中加入适量水。

7.

放入珍珠糯米丸子。

8.

选择蒸菜功能。

9.

程序结束即可食用。

糯米肉团子不仅仅是可以当做饭吃，又可以去当菜，还可以做早餐吃，全家人都是超喜欢吃。这次，我们就来为大家说一说怎么制作美味的糯米肉团子。 （1）糯米肉团子 食材：糯米、肉末、耗油、生抽、盐、鸡精、淀粉、葱姜末 做法：1、肉末加入葱姜末、耗油、生抽、盐、鸡精、淀粉拌均匀 2、搅拌均匀的肉馅做成一个个肉团子，糯米控干水 3、做好的团子裹上一层糯米，糯米团子放入蒸锅中蒸20分钟出锅 4、出锅后撒上红辣椒粒即可 （2）糯米肉团子 食材：糯米、肉糜、胡萝卜、料酒、五香粉、淀粉、姜葱蒜 做法：1、糯米浸泡两小时，中途换水，肉绞成肉泥，备用 2、加入盐、料酒，糖，淀粉，芝麻油等 3、用筷子搅拌，不够的，可以再加点水，直到搅成团， 4、姜葱蒜，全部切末， 放入肉糜中 5、把浸泡好的糯米沥水，胡萝卜切片备用，用两手涂油再抓适量的肉糜，互相抛成团 6、把肉团在糯米里滚一圈，垫一片胡萝卜，再放入蒸笼里 7、大火，把蒸锅烧开，放入珍珠丸子，蒸15分钟，焖5分钟。

糯米肉团相信大家都吃过，而且很多人去饭店都会要这道菜，再就是吃婚宴的时候也会有这道菜，其味道鲜美，软糯可口，其做法也是非常的简单，下面我就给大家说一个我自己在家的做法。

准备材料：猪肉，糯米，耗油，生抽，盐，鸡精，葱，姜，香油，鸡蛋

步骤如下：

1.糯米先用温水提前泡一至两个小时

2.将猪肉剁成肉泥，然后加入生抽，盐，鸡精，葱花，姜末，香油，耗油，一个鸡蛋清，充分的搅拌均匀

3.把猪肉馅团成一个肉团，然后蘸上糯米

4.把裹好糯米的丸子摆放到盘中，上锅开蒸，大火蒸15分钟即可

5.出锅散上葱花做个点缀即可

一道鲜香四溢，软糯可口的糯米肉团就这样做好了。

小贴士：1.猪肉如果自己不愿意剁，可以再买肉的时候让卖家用机器给弄成肉泥。2.糯米一定要先用温水提前泡好，否则蒸的时候容易发硬。

1三分肥七分瘦的猪肉，加入葱花和姜末一起剁成肉馅。2肉馅中加入一个鸡蛋，调入适量的盐、料酒和黑胡椒粉朝着一个方向搅拌均匀3糯米提前用温水泡至少两个小时，泡好后沥掉水分。4肉馅帮虎口挤成肉圆子，也可以用勺子团成圆子，再放在糯米里均匀地裹上一层糯米。5 糯米圆子放在盘子里，隔水大火蒸15分钟，正好煮饭就放在电饭煲的蒸层上，饭好了菜也好了，是不是很方便呀。6.6时间到后开盖出锅直接开吃，软软糯糯的，很鲜香好吃。

这道菜的第一步是将糯米泡水，需要提前用清水泡一晚。如果时间来不及，那么你至少也需要让其在水中泡4个小时。糯米浸泡好后，倒掉其中的水分。

之后便是做馅了，猪肉馅中打入鸡蛋，猪肉馅按肥瘦2比8的比例调制，再加上盐、白砂糖、黑胡椒粉、少量鸡精和香油，之后加入适量白开水将馅用筷子搅拌。猪肉与鸡蛋的用量之比差不多是250g比1个。还可以加入适量的葱、姜、蒜末。

搅拌均匀之后，还需要放置30分钟，让味道能够深入其中。之后，便是开始做丸子了。

从馅中取出合适大小的量，揉搓成圆球状便可，大小有乒乓球大小最佳。然后直接放入浸泡好的糯米之中，沾染上一层饱满的米粒。

将处理完毕的丸子放在蒸笼的底托之上。底托可以用胡萝卜，也可以用土豆或者生菜，也可以在笼屉上刷一层油，直接将丸子放在其上。将胡萝卜洗净切片，然后放在蒸笼中。

便可以蒸了。在锅中倒水开火，待水沸腾之后，将笼屉放在其上，整个蒸的过程要用25分钟。

而时间到关火之后，先不要急着打开笼屉，可以耐心等待几分钟，这样蒸的也更加透彻。

用料 糯米 若干葱 1根姜 若干料酒 半勺鸡蛋 1个盐 根据自己口味调鸡精 若干黑胡椒 若干糖 根据口味调胡萝卜 1根牛肉 300克糯米肉馅团的做法 糯米提前泡一夜，然后沥干待用。牛肉搅碎，加入盐，鸡精，黑胡椒，糖，料酒，鸡蛋，葱，生姜，腌制二十分钟。此时，你可以洗锅加热水。切好胡萝卜待用。将腌制好的肉团子，左右手捏搓（随你怎么捏都可以）成圆形，放在胡萝卜上。放入盘子里，待水开之后，放入锅里蒸25分钟就可以啦！

糯米洗净加凉水泡三十分钟后控干水分 。

取前尖肉馅加入葱花，姜末，鸡蛋，十三香，盐，味精，香油顺一个方向搅拌，然后加水适量继续搅拌，最后加少许淀粉和匀。用手的虎口挤成肉圆，沾匀控好水的糯米放入托盘，或者笼屉里大火蒸三十分钟就可以了。