烩豆腐的做法

主料：

豆腐250克 、黄瓜50克、胡萝卜50克、花生油适量、盐适量、味精适量、大葱一根、姜一块、香油适量、淀粉适量

 做法：

 1、将豆腐洗净,切成一厘米见方的丁,投入沸水锅中焯烫一下

2、捞出控干水分,黄瓜,胡萝卜洗净,均切成一厘米见方的小丁。 

 3、锅架火上,放油烧至七八成热,放入葱末,姜末炝锅,炒出香味

4、加入适量鲜汤,烧至沸滚,下入豆腐丁,胡萝卜丁烩烧三分钟左右

5、再下入黄瓜丁,盐,烩烧一分钟,放入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋入香油即可出锅食用。

用料：豆腐、蒜、葱花、盐、鸡蛋、淀粉、小米辣、生抽、耗油、饮用水适量。

步骤：

1、准备一块豆腐切成小块。

2、适量淀粉两个鸡蛋打散。

3、一勺蒜末一勺生抽一勺耗油一勺白糖。

4、加入少许盐。

5、最后加上一勺淀粉200ml饮用水搅拌均匀。

6、豆腐先裹淀粉然后裹鸡蛋。

7、煎到两面金黄。

8、锅内油烧热，加入蒜末、小米辣炒香，倒入煎好的豆腐翻炒几下，倒入调好的料汁，调到小火收汁，撒上葱花即可。

主料：

豆腐1块

辅料：

芹菜1根

淀粉适量

洋葱半颗

调料：

盐适量

做法：

1. 豆腐上锅煎至两面金黄。

2. 锅内留底油加入洋葱。

3. 加入芹菜。

4. 加盐炒倒。

5. 加入煎好的豆腐。

6. 添入适量的清水咕嘟几分钟，让盐味浸入豆腐。然后装盘。

7. 不要洗锅直接加入一大勺水、倒入一点点酱油，然后煮开。

8. 倒入淀粉水。

9. 调成糊状。

10. 浇在豆腐上面

食材清单

豆腐 2块 、 海蛎干 适量 、 香菇 几朵 、 五花肉 100g 、 葱花 适量 、 花生米 适量 、 淀粉 1勺

烹饪步骤

1/12

干香菇和海蛎干浸泡片刻

2/12

把香菇、海蛎干切小丁

3/12

五花肉洗净切小丁

4/12

砂锅热锅倒油，放入肉丁滑炒 (我用的是可以干烧的锅，普通砂锅千万不要这样做哦)

5/12

加入香菇和海蛎丁煸炒

6/12

加入半碗水

7/12

直接把豆腐放进去

8/12

用锅铲剁碎，盖上盖子焖10分钟

9/12

调一碗水淀粉，稍微浓稠一些

10/12

加盐、鸡精调味，淋入水淀粉煮开，撒入葱花

11/12

出锅放上炸好的花生米即可

1/6 丝瓜好新鲜刚从藤上摘来的！

2/6 豆腐、切小块，红萝卜洗净切小块，丝瓜削皮切小块（切好后先放水里，否则会变黑），蒜姜切碎。

3/6 开火锅里倒油加花椒，八角爆出香味，豆腐轻轻倒入锅中撒上适量的盐和十三香，小火慢煎。翻的时候可以把炒锅拿起来晃晃均匀，勺子容易把豆腐翻烂。

4/6 豆腐煎两面微黄，放红萝卜，加水漠过豆腐，小火煮10分钟。

5/6 煮十分钟后红萝卜就熟透了，放入丝瓜（放少许盐和十三香、鸡精调味）开中火翻炒三分种，关火。

6/6 丝瓜很好炒最后撒上香菜就可以出锅了。

放一点水，然后把把豆腐切成小块放到里面，然后把放成放酱油。放盐，放点糖，放点油，然后把那豆腐煮一下，煮一下以后再放一点点肉末。然后加一点生粉勾一下芡。再加一点小香葱。

1.豆腐切块，大葱切段。2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，然后倒入豆腐，加水并加一些食用盐，紧接着倒入葱段，煮十五分钟左右就可以

用料:

北豆腐、淀粉 、 葱、姜、蒜花椒、胡椒 、盐 、生抽、老抽 、 红油豆瓣酱

做 法:

1. 北豆腐切成5mm厚的片儿。泡在清水里待用。

2. 姜蒜切丝，葱分葱头和葱尾切碎分别待用

3. 淀粉用适量清水发好待用。

4. 锅中坐油，下锅将豆腐煎至两面金黄就可以沥干油盛盘待用。

5. 锅中留少许煎豆腐的剩下的油。放入姜蒜丝，红油豆瓣，葱头碎，花椒、胡椒，下锅微微煸炒出香味。 放入适量生抽，盐和少许的老抽、白糖调味调色。

6. 放入适量水，再放入煎好的豆腐，盖上锅盖，小火慢慢烩，让豆腐入味。（这步是重点，一定要小火慢 慢烩，熊掌豆腐好吃还是不好吃，基本上取决于这一步）

7. 当锅中水分差不多快收干时，倒入发好的水淀粉翻炒均匀，起锅盛盘，撒入葱尾花即可