麻辣烫番茄汤的熬制方法

主料：番茄3个、胡萝卜1根、培根一块、鸡蛋一个、嫩牛肉100克 、香菇丸50克、金针菇小把、平菇3朵、香肠一根、猪里脊肉若干、生菜一棵、土豆一个、春笋2根

辅料：葱花若干、 辣椒油一勺 、老干妈油辣椒二勺、番茄酱2勺

做法：

1、西红柿去皮，煸炒出汁，这样口感好一些

2、煸炒差不多时，加入二勺老干妈油辣椒，快速翻炒几下，再加入2勺番茄酱，番茄汤底就做好了

3、加水烧开，按熟的难易程度依次下入，鸡蛋，丸子，笋，各种肉类等，最后下入青菜～ 煮开盛出撒上葱花，和灵魂辣椒油

用料

番茄四颗，罗勒叶适量，橄榄油少许，洋葱半颗，蒜头两片，盐、黑胡椒粒适量

做法

1/5 备料：洋葱切丁、蒜头切末、番茄打成泥。

2/5 慢火炒香蒜末、洋葱丁，

3/5 倒入番茄泥拌炒并且用搅拌棒在打一次，把洋葱丁、蒜末全都打成泥状，

4/5 加入盐、黑胡椒调味，

5/5 盛盘后淋上橄榄油并洒上罗勒叶即可。

材料：

鸡腿肉200克、木耳50克、豆皮50克、鱼丸50克、蘑菇50克、豆腐皮50克、西红柿2个、大葱2根、姜5片、蒜5瓣、花椒适量、辣椒粉适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量、米醋适量、食用油适量

步骤：

1.将鸡腿肉去皮，切成薄片，放入一个大碗中，加入适量的盐、葱姜末、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟；

2.用温水泡发木耳，洗净后切成小块，豆皮也切成小块，蘑菇切片，豆腐皮切成小块备用；

3.将西红柿切成小块备用，大葱切成葱花备用，蒜切末备用；

4.将锅烧热，加入适量的食用油，放入腌制好的鸡肉煸炒至变色，捞出备用；

5.将鸡腿肉炒的油倒出，加入适量的清水烧开，放入花椒、姜片、蒜末、豆皮、木耳、蘑菇、豆腐皮等材料煮10分钟；

6.将西红柿块加入锅中煮5分钟，加盐、鸡精、辣椒粉调味，最后放入炒好的鸡腿肉再煮5分钟；

7.将热乎乎的麻辣烫汤装入碗中，撒上葱花、香菜和少许米醋即可享用。

小贴士：

1.鸡腿肉可以用牛肉、猪肉等代替；

2.汤汁可以根据个人口味增加或减少辣椒粉；

3.麻辣烫的材料可以根据个人喜好增减，因地域不同，所用材料也有所不同。