淮杨菜的的滑水鱼怎么做

種猶豫的痛 3个月前已收到1个回答举报

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主料：甲鱼 500克竹笋 30克香菇（鲜） 30克调料：大葱 5克姜 5克盐 6克味精 3克白酒 4克白砂糖 5克酱油 4克料酒 2克淀粉(豌豆) 5克香油 10克花生油 40克各适量滑炒甲鱼的做法：1.先将甲鱼宰杀，用沸水泡一下，刮去黑衣，去除内脏及黄油，洗净沥干，斩成骨牌大小的块。笋，香菇切片。2.取碗将甲鱼放入，加盐，酒，味精，湿淀粉拌匀。3.炒锅在旺火上烧热，用油滑锅，锅里放油烧至五成热推入甲鱼用勺划散，再放入笋，香菇，见甲鱼成熟即端锅倒入漏勺里沥油。锅里留油少许许入葱，姜爆香，再加调料，甲鱼，烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油装盘即可。

13小时前

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