怎样腌鱼块好吃

蒜头少许、葱少许、黄酒少许、盐少许、鸡精少许、糖少许、油少许、酱油少许

步骤：

1、准备白鱼段，

2、切成鱼块，加入蒜片，葱花，盐，鸡精，黄酒，淹渍一小时。

3、上油锅，葱花爆香。

4、倒入鱼块两边略煎一会儿，

5、倒入黄酒，

6、放入少许盐，鸡精，白糖。

7、倒入老抽酱油。

8、然后放少许的水，大火烧开，小火慢慢收汁。闷半小时左右。等起汤汁浓惆。

9、鱼块装盆，撒上葱花，浇上浓汁，红烧鱼块就好

主料：腌鱼块500g。辅料：调和油20g。1、腌鱼块洗净备用。

2、锅里放油，最好稍稍多点，放入腌鱼块。

3、小火，慢慢翻身。因为是腌鱼块，所以不要放盐，最好不要放调料，保持原味。

4、大约五分钟，香煎腌鱼块就做好了。

食材：草鱼2条、花椒适量、盐一包、白酒适量。

步骤：

1、锅烧热，把一包盐下锅给它炒热了，把水分炒干，然后加入花椒下锅一起。

2、将花椒和盐一起翻炒均匀，把花椒的香味炒出来。

3、把炒好的花椒盐装入盘中待用。

4、新鲜的草鱼用刀子从鱼背的部位将鱼破开，然后将内脏清理干净。

5、然后用厨房干净的抹布或者厨房纸把水分都给擦干。擦干之后，先在鱼的表面均匀的涂抹上一层高度白酒。

6、然后将提前炒好放凉的花椒盐均匀地涂抹在鱼身上。

7、除了鱼肚子之外，鱼皮的部分也要均匀的涂抹上花椒盐。

8、两条草鱼都是同样的方法给它涂抹好。

9、然后将涂抹好的草鱼放入盘中腌制入味，这里需要腌制12个小时以上，一般腌制一天一夜即可。

10、腌制入味的草鱼，找一些铁线条、绳子等给它绑好挂起来，然后放在户外风干晾。

调料

鱼块 (600g)

菜油 40毫升

大葱 2根

生姜 1小块

盐 3勺

花椒 40粒

干红辣椒 2个

生抽 2汤匙

醋 1勺

白糖 1勺

老抽 1汤匙

1/大白鲢鱼身子用盐和花椒腌上24小时，清洗干净沥净水分，放在油锅里煎得两面焦黄。

2/放入花椒粒，煸出香味。

3/放入姜片、葱段和干红辣椒小火炒出香味。

4/加入一大碗水，没过鱼块大火煮开。

5/煮开后，加入两汤匙的生抽、一汤匙的老抽、一勺醋和一勺白糖炖煮25分钟。

6/煮到鱼肉软烂，汤汁收浓，即可出锅装盘。

7.美味又好吃的腌鱼块完成开吃了。

1、腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。

2、多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。

3、锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。

4、洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。（不要用原来炸鱼的油，不能鱼就要咸啦。）

5、关小火放入干椒炒出香味。

6、加入胡椒粉、白糖翻炒均匀

7、加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。

8、开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。

9、两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。

10、起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。

11、比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了。

腌鱼块里面可以放点生姜，花椒，辣椒粉，生抽，老抽，耗油，盐，拌好，然后煎着吃。

制作方法： 1、鲤鱼去掉鳞片和内脏，用清水冲洗干净。

2、剁掉鱼头和鱼尾，将鱼肉切成大小均匀的大块

3、葱切成斜刀，蒜切成块，姜切成大片

4、将所有材料放入较大的容器当中5、搅拌均匀放在阴凉处腌制，根据个人需要，选择时间长短即可。

鱼洗干净后，切成小块放入葱姜，鸡蛋清，白胡椒粉，盐，少许生抽腌制半个小时后，不管是油炸鱼块，或者是红烧鱼块都非常的入味好吃。