鲮鱼滑的做法有哪些步骤鲮鱼滑好吃吗

嫁給太監 3个月前 已收到3个回答 举报
赞

回到起点 3星

共回答了352个问题采纳率：99.2% 评论

好吃

1、鲮鱼清理干净内脏、鱼鳃等，清洗干净。

2、鲮鱼两面都打上一字花刀。

3、擦干水分，里外抹上一层细盐。

4、生姜刮皮，用姜磨磨成姜蓉，鱼身内外抹上姜蓉，腌制3个小时左右。

5、取一平底锅，最好是不粘锅，倒适量油烧热，把用厨房纸擦干水分的鲮鱼放入锅里。

6、中小火煎至定型后，晃动锅中，鱼可以自由移动的时候再翻面。

7、继续中小火煎至两面金黄。

8、翻面2~3次，把鲮鱼煎至金黄香脆即可。

5小时前

6

烟柳靡靡 1星

共回答了109个问题 评论

1.挑选新鲜生猛的鲮鱼，大约半斤重的最好，洗干净，去鱼鳞，把鱼背的肉切下。

2.用刀锋猛剁，剁成肉末状后，改用刀背敲打，直至打成胶状，这样做目的是把鱼刺彻底打烂，减少吃的过程导改伤口。

3.把鱼肉放入一个大盘，加生粉少许、盐、胡椒粉、葱花、陈皮末、花生油、冬菇粒、蛋白、白糖。把鱼肉和这些调料沿同一方向搅匀，切记不要反方向，通过反复搅拌，鱼肉产生胶质，再把它拿起来，用力摔打，反复多次，直到有弹性为主

3小时前

3

不允许 1星

共回答了143个问题 评论

食材

主料

干紫菜

50g

鲮鱼滑

150g

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1.鲮鱼滑用汤匙分成鲮鱼条备用。

2.干紫菜用清水泡开洗净备用。

3.锅里烧水煮开，加入鲮鱼条。

4.待鲮鱼条浮至水面，即代表已经煮熟，加入泡开的紫菜同煮3分钟。

5.关火，加入适量盐。

6.起锅，完成！

1小时前

40
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 959505@qq.com