陈醋猪脚的正宗做法

用料

猪脚1只、香菇 20朵、香醋1瓶、当归适量、生姜两片、盐适量

酸醋猪脚的做法

步骤 1

香菇洗净泡发

步骤 2

猪脚洗净飞一下水

步骤 3

把猪脚，香菇，盐，当归，都装高压锅里，最最重要的是香醋，一整瓶都倒进去，不放水哦，看你煮的猪脚多少，一般莫过猪脚再多一点点就好

步骤 4

电压力锅的话按个豆类蹄筋的都会超级烂了，不吃那么烂的话可以煮一半关掉，或者电压力锅可以设置时间，一般15分钟左右就可，还可以那种上汽的高压锅，上汽十分钟左右就好了

食材用料

猪脚一只，陈醋250g，姜100g，酱油10g，盐10g，红片糖1块，水1000g

做法

1/9猪脚砍块备用

2/9材料准备好

3/9冷水下锅把猪脚煮开后几分钟就可以了，猪脚焯水后洗净

4/9锅内放少量的油爆香姜

5/9再把猪脚放进去煸炒几分钟，放入酱油、酒调些味道

6/9砂锅内放入水、陈醋、糖片、盐烧开后放入猪脚

7/9关小火，盖上盖子焖制约一个小时

8/9要经常去翻动一下猪脚，这样可以让猪脚均匀受热，也怕会粘锅，每隔15分钟翻动一次就行了

9/9也要注意看汤汁情况和猪脚焖制的情况，一个小时不是固定时间，也要看猪脚皮厚还是皮薄，还有个人口味，不想吃太软的就减少时间，到最后的时段还要看火候，汁太多也可以大火收汁，酸、甜看个人喜好，喜欢酸的就少放些糖片，盐是一定要放的，调味用的