牛肉饭怎么做又软又好吃

1、材料：牛肉300克、红枣10颗、芫茜一小撮、生姜三片、米3人饭量。

2、牛肉切粒放入糖、生抽、蚝油、生粉少许、油搅拌均匀腌制一小时。

3、红枣切条。

4、芫茜切细备用。

5、煮饭要比平时放少点水，饭起饭眼时，挖起饭心放入红枣。

6、再用饭盖在红枣上面。

7、热锅放油、姜片爆香放入牛肉粒，不要翻动，等一面熟了，再翻另一面，把牛肉炒干炒香，放入适量的盐。

8、依次把牛肉粒放在饭上面，盖上饭煲盖。

9、跳闸时再放入芫茜拌匀就大功告成。

10、香喷喷的红枣牛肉饭就出锅了

用料

肥牛 500克

洋葱 0.5个

胡萝卜 0.5根

西蓝花 250克

米饭 1碗

耗油 1勺

蒸鱼豉油 2勺

酱油 1勺

蜂蜜 1勺

西蓝花 250克

鸡蛋 1个

黑胡椒 1勺

黄油 10克

做法步骤

步骤 1

准备原材料

步骤 2

配菜改刀备用

步骤 3

耗油、酱油、蒸鱼豉油、蜂蜜、水，调汁备用

步骤 4

锅内烧水，水开后加一克盐，五滴食用油，把改刀的胡萝卜和西蓝花焯水一分钟捞出备用

步骤 5

锅内水开后焯肥牛片

步骤 6

肥牛片变色捞出备用

步骤 7

炒菜锅内放黄油

步骤 8

油热后放洋葱丝大火翻炒到变软

步骤 9

加入焯水的肥牛片，大火翻炒半分钟

步骤 10

烹入调好的料汁，翻炒均匀拧三圈黑胡椒，出锅

牛肉饭又软又好吃做法

用料

牛肉 200g

芹菜 2根

胡萝卜 1根

葱姜 适量

生抽 2勺约30ml

料酒 适量

生粉 一勺

盐 少量

做法步骤

1、牛肉切成肉末，放入少量食盐，料酒，生粉腌制15-20分钟，等待期间可以准备素菜食材

2、把芹菜、胡萝卜切成丁

3、热油锅，葱姜爆香，煸炒腌制好的牛肉末至变色，加入两勺酱油。（看好酱油的含盐量，味极鲜的话2勺的盐量约4-5g）

4、加入芹菜、胡萝卜丁，翻炒透（我又加入了一些干豆腐丝）

5、加入米饭，翻拌均匀。

6、出锅享用吧

牛肉想要又软又好吃的做法有很多，有很多人不会做所以做出来的牛肉又老又硬又不好吃，其实牛肉想要又软又好吃的就要从切牛肉开始做起，切牛肉一定要横着切，切好了就要腌制先把牛肉放在碗里然后倒上泡好的姜葱水再放点耗油糖淀粉最后放点花生油腌制半个钟就可以了

制作方法：

1、首先把牛肉切成薄片

2、再把洋葱切丝

3、汤锅烧水，水开放入牛肉焯烫断生

4、胡萝卜切片，水开放入胡萝卜片和西蓝花焯水

5、炒锅烧油，放入洋葱翻炒

6、放入生抽

7、再放入牛肉片继续翻炒

8、放入2g盐

9、放入1g鸡精翻炒均匀

10、出锅，米饭换个大碗装，放上炒好的牛肉，摆上西蓝花和胡萝卜片就做好啦

一道喷香味美的牛肉饭就做好啦，虽说和店里味道不是完全相同，有了自己的一些想法加入，味道也是不输那家百年老店哦。