清炖小龙虾正宗做法

素颜倾城 3个月前已收到2个回答举报

流年夢 1星

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一、用料

小龙虾 3斤

盐 2克

米醋 1勺

姜 1小块

二、清炖小龙虾的做法步骤

步骤 1

捏住小龙虾头部后方，避免被其大鳌夹到。

步骤 2

刷刷它们的腹部。

步骤 3

煮一锅水。水沸后倒入洗净的小龙虾。

步骤 4

盖上锅盖，再次煮沸后大火再煮2分钟。

步骤 5

捞出。切姜末，倒入米醋中，加盐即可。

16小时前

48

如此啲依赖 3星

共回答了328个问题评论

步骤 1

小龙虾2斤（去头去尾洗净，我喜欢个头小一点，肉肉紧致的虾）小葱1把切段（另外准备点葱花）蒜头2个（切片）干辣椒一把；姜数片；花椒一小撮八角2青红椒各一个（切丝或小块）；啤酒一听；豆瓣酱2勺；薄荷叶一把（没有的话香菜可替代，但是薄荷味道更清爽）；蜂蜜一勺（没有可用白糖代替）；生抽；老抽；蚝油；花椒油和红椒油；料酒

步骤 2

葱姜蒜花椒八角下油锅爆香，放入小龙虾，料酒翻炒，然后放入豆瓣酱，生抽老抽，蚝油，花椒油及红油少量（主要是提色的），接着翻炒，加入啤酒，试口味不一定要一听全放进去～酒味不宜太大

步骤 3

加开水漫过虾盖锅盖焖煮20分钟，加入蜂蜜，记得调味哦，蜂蜜主要是提鲜的～然后稍微收汁，洒进葱花和青红椒丝出锅，最后点缀薄荷～如果有芝麻粒可以撒上少许哦～

14小时前

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