干竹笋是煮熟后晒干的吗

我来陪着你 3个月前 已收到5个回答 举报
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傻傻的就好 2星

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是煮熟了晒干的，干竹笋其实是选取新鲜的竹笋，将其表面的壳、根等部分进行一致化的修整，然后将其放到高温里面煮熟了之后，又放到清水里面进行浸漂而成的。成品的笋干还需要经过手工切片或者压榨成型处理，经过切片或者压榨处理的笋片，再放到自然条件下进行通风晾干，或者直接放到机器上烘干，最后经过整形包装之后，才是我们见到的笋干的成品。

　　笋干在制作的时候，有的会添加一些食盐，称之为咸笋干，没有加食盐的，称之为淡笋干，大家可以根据自己的喜好来选择。咸笋干保存的时间更长，但是营养会稍微有些破坏，相比较淡笋干的营养更接近原来的新鲜的竹笋。

8小时前

50

我不够完美 3星

共回答了387个问题 评论

是煮熟晒干。

1、春笋晒干的方法：水烧开后放入春笋煮一下，根据笋的大小定时间 ，小笋的话煮两分钟有点变色就差不多了，捞出氻干水份。

2、如果想晒的快些，将氻干的春笋用干净的蛇皮袋装好，用石头或是其他的重物压一到两天，笋由圆变扁这样晒就快了。

6小时前

7

祘命說戒愛 3星

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是的，干竹笋是煮熟后晒干的，因为竹笋是会有一种涩味的，高温烹煮是可以去掉这层涩味，另外生竹笋是硬的，烹煮后就能变软。

3小时前

8

烟随风散 2星

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是的

制竹笋干时，要先将竹笋煮沸再拿去晒，是因为这样能最大程度保留竹笋的营养，做出来竹笋干口感也最好。

做法如下：

1.准备新鲜的笋。

2.剥掉壳，洗干净。

3.切成一条条，放入高压锅，加入水和适量的盐。

4.气上来后煮个10分钟，关火。

5.煮好后整齐码放晒干即可。

21小时前

7

少年無煩惱 5星

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好像是先把竹笋焯熟，去除竹笋的草酸，然后再加工成丝或者条、片状，放在平台上晒干。

16小时前

45
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