花雕鱼的做法

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大雨渐止 3星

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用料:花雕鱼1条，油20ml，葱1根，蒜6瓣，姜2片，萝卜丝10克，料酒2勺，盐50克，生抽、蚝油各2勺。

1，花雕鱼洗净切花刀，用1勺半的盐，2勺料酒，葱姜里外涂抹均匀腌制15分钟备用

2，葱姜蒜切沫备用，

3，煮水，水开后放入腌好的鱼，大火煮8分钟，

4，8分钟后，将蒸出的鱼汁倒掉， 铺上切好的葱姜蒜沫和萝卜丝，淋上用2勺生抽，2勺蚝油和水调的料汁

5，最后泼上一层热油，美味即成。

13小时前

12

永远是观众 1星

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材料

草鱼，花雕酒，白砂糖，盐，姜，葱，食用油

做法

1. 鱼去鳞，去鱼线。烧热水，然后快速烫鱼身子，再刮一次鱼。也有菜谱喜欢切好鱼再烫鱼。

2. 头尾他用。中段横切4厘米左右宽的条。（宽了不好炸脆。）

3. 鱼用料酒,盐,葱,姜拌好，放冰箱30分钟。另用容器，花雕酒一比一加砂糖，搅拌，放入冰箱。

4. 热锅七成热，油炸鱼至黄色。拿出。

5. 原油再炸一次鱼，以便更酥脆。

6. 炸好的鱼立刻放入冰箱里制好花雕酒中。

7. 再将泡鱼的花雕酒倒入刚才炸鱼的锅内烧开。（鱼不进锅啊。)花雕烧开就倒回鱼上。

8. 鱼选几块，浇点花雕，摆盘上桌。

9. 剩余的鱼可泡花雕中放入冰箱。以后再吃风味亦佳。

11小时前

9

丅輩釨 1星

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备好食材。

步骤 2

姜切小条，豆豉和姜铺在鱼表面和里面还有底部。

步骤 3

锅内水煮开了再放鱼。

步骤 4

盖锅盖蒸8～10分钟。

步骤 5

葱拍一拍然后切成丝，小米辣切成圈。

步骤6

大火热油。

步骤7

葱蒜小米辣铺在鱼上面，淋热油激发香味。

步骤8

最后倒酱油，清蒸花雕鱼。

8小时前

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