炒鳝片的做法

愛上小沈陽 1个月前 已收到4个回答 举报
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闪耀的星火 3星

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调料：生姜适量，大蒜适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，胡椒粉适量，酱油适量，醋适量，生粉适量，料酒适量，盐适量，白砂糖适量，辣椒油适量

1、鳝鱼洗净切片，加入盐、料酒、少许生粉腌制片刻。

2、青红椒切丝、干香菇发水后切丝备用。

3、锅中加油烧至八成热，加入花椒、八角、桂皮。闻见香味时捞起料渣。

4、继续放入生姜片、大蒜头爆香，放入腌制好的鳝鱼片爆炒。

5、待鳝鱼稍微变色即加入青红椒和香菇丝。

6、加少许醋，酱油上色，白砂糖提味，炒至全熟。

7、起锅前加胡椒粉。装盘后撒少许葱花会更香哦！

8.美味又好吃的炒鳝片又好吃又嫩完成开吃了。

15小时前

50

後來那么眞 4星

共回答了498个问题 评论

食材

材料：野生本地黄鳝3条，大青椒一个，青豆适量

辅料：白酒，酱油

方法/步骤

1、青椒，黄鳝洗净。

2、炒鳝片的做法

3、青椒切块，备用

4、黄鳝拍碎背脊骨，切成菱形块。用白酒腌制5分钟。

5、热锅倒入色拉油，青豆和青椒翻炒一下，放入少量盐。

6、倒入黄鳝，炒至黄鳝起卷。

7、倒入开水60ML，加入少量盐和酱油。大火烧2分钟。

8、起锅装盘，爽滑鲜美的炒黄鳝做好了。

13小时前

7

街头篮球 3星

共回答了371个问题 评论

1

买回的鳝片处理干净

2

嫩姜切片

3

青椒切小块

4

把鳝片放入锅里焯水

5

看到变色后捞出洗去血沫

6

把鳝片切成小段

7

起油锅爆香蒜片

8

先放入鳝片爆炒

9

再放入姜片继续翻炒

10

加点料酒

11

加入青椒块翻炒

12

加点盐调味

13

加点生抽

14

加点砂糖炒匀

15

起锅前撒点胡椒粉炒匀即可出锅

11小时前

28

望红尘 1星

共回答了100个问题 评论

用料

鳝鱼400克

洋葱，青椒，姜，蒜，盐，料酒，老抽各适量。

做法

1/7鳝鱼去骨切段，洋葱青椒切小块。

2/7姜、蒜切片。

3/7把洋葱和青椒炒出香味，盛出备用。

4/7起油锅，鳝鱼炒至变色。

5/7加姜蒜片、料酒、老抽，盐炒匀。

6/7加炒好的青椒洋葱。

7/7大火翻炒至熟软出锅。

7小时前

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