如何做正宗的番茄牛肉汤

1. 牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小时泡去血水，洗净后切成小块。将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中。

2. 高压锅中放入半锅清水，倒入牛肉，放入炖料盒、姜片。

3. 大火煮开，撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净，去皮后切成小块。

4. 关火，等待几分钟待阀不响后再过一会儿，打开锅盖，捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出。

5. 砂锅中倒入少许油，放入葱花、蒜片略炒。

6. 把土豆块也放入砂锅中略炒。

7. 倒入煮牛肉的汤，盖上砂锅盖，大火煮开后小火煮10分钟。

8. 西红柿洗净后在顶部划十字口，十字口面向下放入开水中烫约10秒，开口后翻过来再烫10秒钟捞出。

9. 将西红柿剥去皮，去蒂，切成块。

10. 打开砂锅盖，倒入牛肉、西红柿，放白糖，撒入百里香、牛至叶，继续加盖煮20分钟。

11. 待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白胡椒粉搅匀，关火。

12. 将汤盛入碗中，在表面用薄荷叶点缀即可。

原料：牛肉500g、番茄500g。

辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调 料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

做法步骤：

1. 将牛肉洗净切大块。

2. 番茄切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

3. 凉水牛肉下锅焯水。

4. 焯出血沫捞出温水洗净待用。

5. 锅烧热后内放油。

6. 煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

7. 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

8. 放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。

9. 将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。

10. 大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠，

11. 放入切好的番茄块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

12. 再炖5分钟，直至番茄软烂出红油即可出锅。

1/7备菜:酱牛肉一块，包菜四分之一个，干香菇泡发4朵，番茄2个，蒜瓣3瓣，葱1段。

2/7牛肉切片，番茄，香菇切小块，包菜切丝，葱切葱花，蒜切片。

3/7开锅，倒油，八成热后依次放入蒜片，葱末，味达美，醋，炝锅，倒入番茄炒出汁水。倒入一点番茄酱。

4/7再倒入包菜丝，香菇翻炒。之后倒入水，沫过食材。

5/7倒入黑胡椒和牛肉片继续煮。

6/7大火盖盖，三四分钟即可。

7/7出锅装盘，开动。

做法如下：

1/11把牛肉切成适量大小的块状。

2/11冷水下锅煮开后去掉血沫，捞出过凉水沥干水分备用。

3/11番茄切块状、姜切小片、小葱切段、大葱切葱花。

4/11锅中放适量油烧至五成热，放入姜片和葱花炒出香味。

5/11再把牛肉放入锅中翻炒变色。

6/11调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。

7/11倒入西红柿翻炒五分钟左右，把西红柿汤汁炒出来。

8/11把炒好的西红柿牛肉倒入饭煲内胆，放入香片和八角。

9/11盖上饭煲盖子，按煮汤键开始煮汤。

10/11在煮好的番茄牛肉汤里调入适量的盐和鸡精，再把葱段放进去翻拌均匀就可以了。

11/11开吃了。