东北酱焖黄花鱼的家常做法

材料

主料黄花鱼。

配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油

做法

1．黄花鱼处理干净。

2．葱姜蒜爆锅，放面酱炒香，加入鱼煎一下，加汤调味。

3．急火烧开，慢火炖至汤剩少许。

4．急火收汁，装盘即可。

1、用料：大黄花鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉、香油。

2、做法：鱼洗净两面切花刀，放入锅中煎至两面微黄。放入葱姜蒜、料酒、生抽、白糖和开水，炖熟，鱼装盘。把葱姜蒜捞出，放入水淀粉和香油，煮沸，淋在鱼上即可。

食材:

大黄花鱼1条、郫县豆瓣酱1大勺、葱1段、姜几片、蒜1瓣、生抽1勺、料酒1勺、白醋1勺、糖少许、黄豆酱1勺、清水适量

步骤:

1. 大黄花一条，收拾干净

2. 热锅热油，下黄花鱼

3. 一直煎，不要轻易翻动

4. 把两面都煎至金黄定型，盛出备用

5. 准备葱姜蒜，郫县豆瓣酱

6. 另起锅，注油烧热，爆香葱姜蒜

7. 放入郫县豆瓣酱

8. 炒出红油

9. 加入足量清水

10. 加生抽，料酒

11. 加白醋，糖

12. 再加1勺黄豆酱

13. 烧开后尝尝咸淡，下煎过的鱼

14. 中火烧，中间可以不时开盖，舀起汤汁往鱼身上浇一浇

15. 大约烧15分钟，汤汁剩1/3左右

16. 把鱼盛出装盘

1/3

1少许葱，姜丝，料酒腌制清理好的黄花鱼至15分钟。

2/3

平底锅中如油，待油五层热的时候放入黄花鱼，煎至两面金黄。

最后一步

重新起锅，放入剩余葱丝，蒜瓣炒香，加入适量黄豆酱，酱油，糖，啤酒（没过鱼即可）。放入煎好的黄花鱼，小火闷5—10分钟即可