青蟹制作方法

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黑椒蟹

主料肉蟹2个800克

辅料韭菜100克

小料蒜泥20克干葱茸50克

调味料水150克黑椒粗碎40克黑椒蟹汁酱100克

烹饪步骤

1. 肉蟹宰杀洗净切块，拍粉过高温油炸成金黄色待用；

2. 滑锅留底油煸香小料和黑椒粗碎后，下黑椒蟹汁酱、水、烧开放入蟹翻炒20秒；

3. 出锅前用韭菜点缀即可。

黑椒蟹汁酱蒜泥10克干葱茸50克小米椒粒3克淡黄油30克椰糖60克老抽5克水200克鸡精10克盐5克蚝油20克家乐黑胡椒汁25克制作黄油化开爆香蒜泥，干葱后下酱汁和调料搅拌均匀后下米椒粒，待用。

5小时前

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青蟹有很多种做法，下面介绍其中一种做法，清蒸青蟹，具体做法如下，首先准备材料：

青蟹：1只、白菜：100克、姜丝：适量、蒜泥：适量、芝麻香油：5毫升、白砂糖：5克、盐：3克、黄酒：10毫升、油：5毫升。

1、青蟹用清水刷洗干净，然后在底部用小刀撬开。

2、去除蟹腮。

3、外壳用清水清洗干净。

4、里面也冲洗干净。

5、将处理好的青蟹放入盘中，加入姜丝、蒜泥、黄酒、白砂糖、芝麻香油。

6、然后盖上蟹壳放入蒸锅中蒸15分钟。

7、白菜洗净，然后放入煮锅中，加少许盐和油煮熟。

8、准备一个干净无水的盘子，把煮好的白菜放进去。

9、把蒸熟的青蟹放到白菜上，即可盛出享用。

3小时前

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