腊兔怎么炖好吃

玉兰片50克，葱花5克、蒜片5克、姜末5克、酱油10克、味精5克、盐5克、料酒10克、香油5克、植物油各适量。

（2）用植物油、葱、姜、蒜炝锅，

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主料:腊兔1000克，胡萝卜500克

配料:八角2个，桂皮5克，豆瓣酱10克，酱油2克

具体步骤:1将腊兔焯水备用

2锅内下入菜油烧热下入腊兔煸炒出油脂，下入八角桂皮，豆瓣酱，酱油翻炒均匀

3加入适量清水烧开倒入高压锅压10分钟即可

原料:腊兔、蒜、姜、干辣椒、油、生抽、料酒、水。

腊兔的做法：

1、 腊兔肉用淘米水浸泡15分钟洗净，沥干水份切成薄片。

2、蒜用斜刀切成段，姜切丝，干红椒切成小段。

3、 冷锅凉油倒入切好的兔肉片，小火翻炒。

4、待兔肉片出香味变色后加入干红椒段，小火翻炒。

5、加入蒜段和姜丝，中火翻炒，烹入料酒，加少量水大火煮。

6、 待汤汁收干，烹入生抽调味即可。

1.腊兔如果较咸，可事先放在淡盐水中浸泡除去过度的咸味，洗净，切成小块，放入蒸锅中大火蒸20分钟；

2. 蒜切片，小米椒切圈，青尖椒切块

3. 热锅凉油，放入10多粒花椒，至变色后，用锅铲铲出不要；放入蒜片，小米椒圈，炒出香味后放入兔肉，略翻炒，沿锅边烹入少许白酒，翻炒1分钟，将酒味散尽

4. 加入小半碗水，盖锅盖中火焖煮7、8分钟，放少许糖提鲜以及中和口感；

5. 放入青尖椒块，大火翻炒2分钟至汤汁基本收尽，出锅即可。