果啤鸭做法

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用料

本鸭 1只（毛重两斤半）

啤酒 1瓶（500克）

姜 几片

蒜 几瓣

干辣椒段 1小撮

老抽生抽 适量

糖 半勺

盐 适量

花椒 几粒

八角 1个

桂皮 1小片

做法步骤

1、鸭子一只处理好切块焯水滤水

2、热锅下油，放几粒花椒爆香，捞出花椒弃之

3、爆香姜蒜

4、放入鸭块翻炒

5、依次放入老抽，生抽，糖，干辣椒，八角，桂皮，最后倒入一瓶（500克）啤酒和少量清水（也可全用啤酒，750克左右）

6、大火烧开后转小火焖煮2.5小时（由于我买的是本鸭所以用时比较久，选择嫩鸭的话时间可减少），中途放盐，烧至汤汁收干时起锅

21小时前

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