上海糟卤鸡爪的正宗做法能放多长时间

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一个星期左右

材料：凤爪适量（我一般是在超市买的，一盒，12～15个这样，建议大家买超市的凤爪，蛮小的。菜场的爪子虚虚的，很大很大，偶见了啊怕的。西西。。。）、糟料2包（超市调料柜有，买时注意有鸡鸭专用和鱼虾专用之分）、姜片（3片）、葱段、桂皮（小拇指那样一块即可）、八角（3～5个）、盐。

制作方法：

1.将凤爪、葱段、桂皮、姜片、葱段、少许盐放入锅内，水没过爪子。水沸腾后改用文火煮20分钟左右

2.煮熟后，将爪子涝出，放入凉水中过冷，去除爪子表面粘粘的感觉.2～3分钟涝出滤干水分。

3.等待冷却、滤干的同时，将2包糟料到入容器内，尽量选择直径小的容器，以便糟料能充分浸爪子。

4.将滤干水分的爪子直接丢入装有糟料的容器内，糟料要浸没爪子哦。

12小时前

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可以放一个星期左右

食材清单

鸡爪 18个、小米椒五个、白糖少许、生抽一汤勺、鼎丰糟卤一瓶

烹饪步骤

1，鸡爪洗净，煮水焯去血沫，捞起

2，姜片、葱、鸡爪一同放入冷水，直至煮沸到鸡爪煮熟。

3，鸡爪放凉，放入可密封的容器里，加入切段小米椒、糖，将糟卤汁倒入容器直至没过鸡爪，倒入生抽提鲜。密封后放冰箱冷藏一小时，翻一翻，继续冷藏一小时即可开吃。

11小时前

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