妈咪妈咪哄 1星
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一、做法
面粉400g、葱花100g、香油10g、盐3g、五香粉10g
二、做法
1.把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟。
2.葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过。
3.面案上撒满面粉,把面团揉几分钟，把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点，在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满。
4.用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条。
5.切记千万不要把两端切断。
6.切好的面皮。
7.从一边开始卷成长条状。
8.把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些。
9.卷好。
10.面团擀薄。
11.炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色。
12.用筷子把煎好的饼从中间挑松即可。
11小时前
没声浪 3星
共回答了374个问题 评论
食材明细
面粉 500克
热水 300克
油 50克
葱花适量
盐5克
五香粉3克
葱香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度
手撕饼的做法步骤
1
500克面粉放入盆中，入2克的盐拌匀，慢慢加入开水，揉成柔软的光面团，盖上湿布醒发20分钟。
2
醒发的时间我们做油酥料。取一小碗放入30克的油、3克盐、20克的面粉和适量的葱花，3克五香粉，拌匀。
3
取出醒好的面团分成等份，取一份揉匀擀开擀薄。
4
抹上一层油酥料，一定要抹均匀，特别是四周边。
5
两边对折。
6
用刀切成条状，顶边不要切断。
7
切完后打开。
8
用手把饼向左右两边拉抻，还有上下也要拉扯。不要拉断哦！
9
之后把饼上下拼拢。
10
之后把饼上下拼拢。
11
由一边卷向另一边，卷紧。
12
把尾边压在底下，用手按一下。
13
依次都做好盖上湿布醒发10分钟。
14
二次醒发后取一份轻轻擀开成圆饼状。不用擀的太薄。
15
平底锅放少许油（不用放太多的油因为饼本身有油的），锅热入饼烙成一面金黄色，在翻面烙另一面。
16
烙好一面，翻过来烙另一面。
17
在烙好最后一面时用锅铲轻轻拿起摔打。饼就很自然的分开成手撕状。看看是不是很诱人呀，快快动起手来吧！
9小时前
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