锅贴饼子的做法

首先准备一个面盆，倒入普通面粉100克，玉米面250克，食用碱面1克，白糖3克，加入白糖可以使饼更加香甜柔软，打碎的玉米糁子一小把。

盆里加入适量温水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再用手揉成面团，放在一边松弛10分钟，这样可以使面团更加劲道。

锅内烧水，等水烧至沸腾时，把面团拍成圆形的小饼子，贴在炒锅的内沿，用同样的方法贴满一圈就可以了。

然后盖上锅盖，开大火连续蒸十五分钟，15分钟过后，取出来放入盘中，这道松软香甜的玉米锅贴饼就做好了。

食用的时候，可以把玉米饼放在盘子里面，中间再放入一小碟花生酱，用饼沾上花生酱，这样吃起来更加美味可口，当然也可以配上炒鸡，红烧肉，扣肉，地锅鸡等食用，味道更佳。

1. 玉米面粉。

2. 放入面粉、酵母。

3. 拌匀。

4. 倒入清水搅拌均匀。

5. 盖上盖子，醒发20分钟。

6. 锅内加适量清水烧开。

7. 把锅烧热，把玉米面整理成圆形。

8. 全部贴好。

9. 盖上锅盖，小火烧10分钟。

10. 关火焖3分钟。

1温水和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合揉成光滑的面团。然后根据你喜欢的甜度加入蜂蜜或者白砂糖就行。然后放在室温高些的方发酵。

2面团发到原来大小的两倍左右就可以用了。

3用手揉揉，把气体排干净。

4取面团约50g大小，揉成团再按压成圆形面饼。放在盖帘或者油纸上面，上面盖上保鲜膜，略微再发酵10分钟

5复底锅，烧热后涂上一层植物油，把玉米饼坯码到锅中。

6盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。

7不要着急翻动，在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候，用铲子把饼和锅分离。不需要翻面。

8锅中倒入将淹没饼坯的温热水。

9盖上盖子中大火烧就可以了。

10在即将干锅的时候调成中小火。

11直到烧干，并再次形成锅巴即可