重庆粉蒸大肠的做法

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食材：肥肠400克，南瓜250克，蒸肉粉150克，花椒2克，香菜1根

做法:

1、南瓜250克洗净去皮，切成小块，均匀铺在盘中，香菜1根切末，将煮好的肥肠切小段，放入豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐半勺、花椒2克拌匀腌制10分钟

2、将蒸肉粉放入腌好的肥肠中，搅拌均匀，放在南瓜上。

3、蒸锅中放入适量清水烧开，放入肥肠上锅蒸制2小时，取出撒上适量花椒粉、香菜末即可。

12小时前

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【粉蒸肥肠】

食材：肥肠 400克，土豆 250克，粉蒸肉调料一包，色拉油 80克，老抽 10克，清水 100克。

制作方法：

1..把猪大肠放入清水中简单清洗一遍。加入适量面粉和白醋，反复搓洗，冲洗干净，再将肥肠翻面，用同样的方法洗净。

2.取一小锅，装入清水，肥肠冷水下锅，放入洗净切好的生姜和大葱，加入适量料酒煮30分钟。捞出。

3.将肥肠放凉，切成短节。

4.土豆起皮洗净，切成小块。

5.将切好的肥肠放入碗里。将粉蒸料包里的调料放入。（这是现成调料包，没有的可以自己调配）

6.再加入80克色拉油，10克老抽和100克清水。

7.翻拌均匀。

8.再将调料包里的米粉倒入碗里，翻版均匀。

9.再将切好的土豆放在肥肠面上。

10.盖上一层保鲜膜，将蒸碗放入预热好的长帝蒸烤箱中，选择纯蒸功能，105度蒸45分钟左右。喜欢软一点的可以多蒸20分钟。

11小时前

共回答了99个问题评论

首先把大肠用面粉多揉几次，然后用清水多洗几次，洗干净。再把大肠切成小片，放入豆瓣酱，少量姜粒，酒少量，生抽，老抽适量，再加入蒸粉，拌均匀即可，用红薯打底，三十分钟后就可上锅蒸，蒸半小时即可。

8小时前

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