生牛肚家常做法

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主料：牛肚三百克。

辅料：青红椒各两个、蚝油五克、生抽十克、老抽三两滴、料酒十五克、蒜苗两根、鸡精味精各两克。

步骤

步骤一、首先准备牛肚洗净去掉肥油（最好用香醋和面粉抓拌一下，这样能更好的去除油渍和腥味），冷水下锅，水量要没过牛肚，柠檬一个切块，再加姜拍碎和料酒少许。

步骤二、开大火煮沸，煮到筷子能轻轻戳进去最佳（一般饭店都是用高压锅压十分钟即可），捞出来放入冷水中激一下，然后切成细条状，这时候的牛肚已经是完全煮熟透了。

步骤三、接着准备其它配菜（彩椒、蒜苗、蒜、姜），清洗干净同样切成条状（丝对丝、片对片，这样炒出来的菜肴比较好看）。

步骤四、开炉点火，锅内烧干水分放入底油（油量比平时炒菜多些，这样可以更好地激发出牛肚香叶），再下入蒜、姜丝煸炒，待鼻子闻到香味放入牛肚和青椒煸炒。

步骤五、煸炒到青椒断生（青椒明显趴到就代表断生），放入生抽、酱油、蚝油等调味料翻炒均匀，加入蒜苗按照自己的口味进行调整味道，见蒜苗炒熟，用大火翻炒十秒即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来啦。

14小时前

共回答了45个问题评论

做法如下

步骤 1

首先牛肚用盐先搓洗一遍，冲干净

步骤 2

然后牛肚入冷水锅，水没过食材，加少许料酒，大火煮开后，焯水2分钟后，捞出冲洗干净

步骤 3

牛肚入高压锅，入清水没过牛肚放入葱姜蒜、八角、桂皮、料酒，按蹄筋模式压好后牛肚泡凉

步骤 4

吃前切片

12小时前

共回答了222个问题评论

步骤1准备食材：熟牛肚200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、芹菜20克、洋葱50克、红椒20克、花椒粉1茶匙、酱油1茶匙

步骤2熟牛肚切丝。

步骤3红椒切丝。

步骤4姜切丝。

9小时前

共回答了311个问题评论

生牛肚的家常做法可以用来煮，也可以用来和大葱爆炒。

5小时前

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