烙焙子做法

黃河啊毌親 1个月前已收到2个回答举报

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用料

普通面粉 200克+100克（油酥）、酵母 2-3克、胡麻油 50克、水适量、盐 5克

焙子的做法步骤

1、和面：200克面粉+酵母粉+适量水，和成柔软适中的面团，发酵1-1.5倍大。

2、油酥：100克面粉+50克胡麻油混合做成油酥。然后根据自己喜好加盐或者糖，调和而成。

3、面粉发酵好以后，分成四分，擀薄成椭圆形，包油酥，对折捏好边，再擀薄成椭圆形，卷成卷，再擀薄，重复3-4次。

4、用电饼铛或者锅烤熟

1小时前

共回答了410个问题评论

1.

按下述原料的重量份称量原料,低筋面粉1500、糖4-10、盐4-8、酵母5-8、油 20 -30、水1000-1100;将豆油∶菜子油按1∶8-12的重量比混合加热至150-200 ℃,低筋面粉140

2.

焙子是做法比较特殊,把面里面应该有面肥,活好面后,用面枨赶成长条形的,在上面涂上肥油和盐和香料拌成的酱,然后再叠成方形的,先放在类似于饼铛上先烙一下,等七成熟

21小时前

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