清炒茄子的做法是什么

慢热与气场 3个月前已收到2个回答举报

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做法步骤如下：

1、首先将茄子去蒂洗净，切成条状。

2、放入清水中浸泡会捞出后均匀撒上盐，（撒盐就是说根据茄子的多少撒盐!一定不要撒多了！小心咸！）然后待用。

3、大蒜瓣，小葱，红菜椒备用。然后准备好一个小半碗清水加入一勺淀粉，搅拌均匀待用。

4、看见茄子渗出咖啡色水了，用手将茄子水捏出,这时准备锅炒茄子了。

锅热后，放油烧热,倒入茄子大蒜瓣一同煸炒，茄子变软后加生抽，加点水翻炒茄子，加2-3次水，加水不能多，要不然茄子不好吃。

5、然后加盖焖上1-2分钟。

6、最后根据自己的口味是否加盐或者不要加盐翻炒，（如果你是重口味,可以加点蚝油味道更佳）熟了后，将准备好的淀粉水加入勾芡。然后撒上葱花即可。

15小时前

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材料，茄子，青椒，食用油，盐，味精，酱油
1，将茄子洗净两次对切，切成5厘米长的条状（和手指差不多粗细），青椒切成块
2，现将茄子切块用水泡一下，可以让茄子不吸油，而且吃的时候更滑

3，油烧至6成热，将茄子倒入，烧加点冷水，就炒菜的铲子半铲子水就行
4，茄子都瘪了以后加少许酱油，盐和青椒，稍微炒几下，看见青椒快熟了就可以装盘了。味精看个人口味要不要加

生活小妙招：为了让茄子更快的瘪下来，可以将切好的茄子装入容器中，加入少量食用盐，不断搅拌，茄子会快速瘪下来，利于后期操作

13小时前

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